小董槐花糕制作技艺
钦州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目
小董槐花糕
钦州众多糖水甜品的一种
在民国初期发源于钦州市钦北区小董镇
旧时，没有现在通街可见的
汽水、奶茶和咖啡
有的是载着槐花糕的小三轮沿街叫卖
上前买一碗嫩嫩滑滑的槐花糕
吃上一口，清凉甜爽，非常惬意
✦✦
小董槐花糕
主要是以本地的鲜槐花、玄参、
鲜芋根、玉米面、白糖等为原料
先将玄参、茅根水煎
提取药液 2 次
再把槐花清水洗净
最后用药液调和玉米面
加槐花和白糖
搅拌均匀后摊在蒸锅屉上
蒸成糕状成品
冷却之后即可食用
冷却后的槐花糕色泽明黄透亮
细腻光滑、有淡淡清香
一般会将槐花糕切成一个个小方块
再加一勺清甜的红糖水
丝丝缕缕的甜味
和槐花的清香令人垂涎
冷冻后口感更佳
小董槐花糕
一直坚持纯手工制作
搭配优质山泉水
既保留了原来的历史记忆
又最大程度的保留最初的口感与功效
食用时有淡淡的花香气味
是小董乃至岭南一带人们的
传统消暑小食
小董槐花糕制作技艺主要是
以群体方式传承
至今已有百年历史
它不仅仅是一个地方的美食特色
更重要的是传递着家乡人的亲情味道
当您接到0771-12340绩效考评民意调查电话或微信调查问卷，请耐心接听和回答，客观评价钦州各项工作，为钦州点赞！
▍图文来源：钦州市非物质文化遗产传承保护中心、部分来源网络
▍图文整理：宣传和对外交流科
▍投稿邮箱：xck2839841@qinzhou.gov.cn
▍惠民卡咨询热线：0777-2807328
▍文中图片版权归原作者所有，仅做公益分享， 如有侵权，请联系文旅君署名或删除，电话：0777-2839841。
（钦州市文化广电体育和旅游局出品 转载请注明来源）
