北方人把粥叫做稀饭。稀饭的做法一般就是大米或者是小米加上较多的水，煮出来的稀饭。所以北方一般会喝稀饭，在北方小米稀饭十分常见，爱把粥熬到粘勺。还有种稀饭是直接用做好的饭加上水来煮。小时候的晚饭就是这样的，现在想想那个时候的物质还比较匮乏，剩下来的饭舍不得扔掉，到了下一餐的时候就直接加点水继续煮。别看这北方的稀饭中东西不多，但煮起来还是个技术活儿。因为你不仅得把米和水的比重掌握好，还得控制放米和透馒头的时机。 比如说多一分钟可能会糊，少一分钟没准馒头还没热透。 所以，我觉得北方人喝粥是挺讲究的。因为还可以将红小豆、豇豆、黑米，紫米、薏米、麦片等各种谷物都往粥里放。 有的时候还加上山药、红薯、南瓜，放点枸杞，点缀起来的颜色也挺好看的。
直到有一天我看见广东的朋友喝粥，我才有感慨。 原来煮粥也可以放更多的东西。 广东人还不把粥里边的食材限制在谷物上，如果说东北人都可以撸串儿，陕西人馍里边什么都能夹，那么广东人则成了，一碗粥就能让岭南的所有食物瑟瑟发抖。 比如说广东的配料，那就是相当的丰富。生鱼片儿、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝，还有海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝、鱿鱼、薄脆等等，各种食材全能给你加到粥里边去。一份肠粉配一碗艇仔粥，那你就是地道的老广东人了。鱼片粥、蟹肉粥、虾肉粥，大概南方人的一碗粥，可以装下所有的海鲜。 为了除去海鲜的腥味，煮粥时还会加入葱蒜等各种佐味料，用小火慢炖熬制，让海鲜的美味和佐料的香气完美地融入到粥中。这种复杂的做法，在北方人看来，那是不是有点儿太麻烦了呢？ 我们北方弄个稀饭，也就是配个咸菜，充其量就是配个炒菜啥的。你说广东这个粥放了那么多东西之后，还用吃菜吗？ 朋友们，你们家吃粥还是吃稀饭呢？你更爱吃哪个呢？欢迎大家来一起互动一下。
