准备200g江西米粉粉的量根据自己的食量而定也可以用桂林米粉、云南的米线来代替，我来为大家科普一下关于拌粉的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
拌粉的做法
准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。
锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。
中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。
煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）
把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。
热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。
加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下，炒好的香料全部倒进碗里。
加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米。一起拌匀就可以吃了。
拌粉不像汤粉那么烫，直接就能吃，还特别促进食欲。夏天吃上这么一碗拌粉，真的很惬意。还可以涮一点绿叶的菜和鲜肉片加在里面，营养更均衡。
