又香又脆小酥肉过年少不了,追剧看春晚打麻将当零食吃,煮汤煮火锅当菜吃,蒸软蘸酱吃,吃法多样,都很美味
By 千纤芊结
用料
- 五花肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 红薯淀粉 1大勺
- 面粉 1勺
- 盐 1勺
- 六月鲜特级原汁酱油 2勺
- 花椒油/花椒面 2勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 白胡椒粉 半勺
- 生姜粉 半勺
- 蒜 1瓣
做法步骤
1、适量干花椒小火焙香
2、焙好的花椒放凉用擀面杖压成粉
3、肉肉切条放入1勺味达美臻品料酒
4、一勺六月鲜特级原汁酱油
5、半勺胡椒粉,半勺生姜粉
6、一瓣蒜蓉,半勺盐,一点鸡精(可不放)抓匀腌制10分钟
7、另一盆里放一大勺红薯淀粉,一勺面粉,两个鸡蛋,半勺盐搅拌均匀
8、这样流动状的面糊
9、面糊倒入腌好的肉中
10、搅拌均匀要下锅炸之前再加入一勺现磨花椒粉
11、锅里倒油烧至6层热
12、一条一条的放入裹好面糊的肉条
13、炸熟捞出来再复炸一遍,更香脆
14、装盘撒上椒盐粉或者辣椒粉就可以吃啦
小贴士
现磨的花椒粉才香,喜欢瘦的用里脊肉,喜欢半肥瘦的用去皮五花肉
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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