天气转凉,温度越来越低,这个时候就应该多喝汤,不仅提供水分,缓解秋燥,还能补充身体营养成分,天冷喝汤暖心又暖胃。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(1)

说起来喝汤,最喜欢的还是丸子汤,边吃边喝,清淡不油腻,今天分享4道丸子汤做法,营养滋补,养生又润燥,喜欢的朋友快试试!

一、【番茄丸子汤】

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(2)

1、一块猪瘦肉,剁成碎一点的肉末,放入盆中,大葱一段切成葱花,生姜一块切成姜末,一起放入肉馅盆中。

盆里加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量,再加少许清水,用手抓匀搅拌,再打入一个鸡蛋,用手搅匀,抓入一把干淀粉,再次搅拌均匀。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(3)

2、一个西红柿,切成薄片,放入料盆中,一小把泡好的黑木耳,切成小片和西红柿放在一起。一小把香菜切成段,放入料盆中。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(4)

3、炒锅烧热,加少许食用油,倒入西红柿和木耳,快速翻炒几下,加入一勺食盐,炒出汁水,然后添入适量清水,等水烧开以后改成小火。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(5)

4、用左手的虎口挤出丸子,再用勺子挖出丸子下入锅中,改中火煮三分钟,开始调味,加入食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,用勺子搅拌化开。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(6)

放点陈醋,煮开以后,勾入少许水淀粉,加入几滴老抽,继续煮一分钟,再放入香菜段,10秒钟以后即可关火起锅装入盆中。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(7)

二、【酸辣焦丸汤】

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(8)

1、一个西红柿,洗净后去皮,去掉根蒂,再切成小片,放入小盆中,小葱切成葱花,和西红柿放在一起,再放入提前泡好的木耳备用。

起锅烧水,下入一把干粉条,开大火煮3分钟,把粉条煮透,倒入漏勺中控水,再过凉,避免粘连。

放在菜板上,用刀剁碎,放入拌菜盆中,加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量,打入一个鸡蛋,加入适量植物油,用手搅匀,放淀粉和面粉各一小把,搅拌成稠一点的馅料。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(9)

2、起锅加油,等油温至五成热时离火,挤出丸子下入锅中,然后改成小火慢炸。

等丸子定型后,顺锅边连续推动,炸至丸子外皮金黄酥脆时,捞出控油,大概要3分钟

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3、另起锅加适量清水,倒入西红柿,木耳和葱花,加入食盐、胡椒粉、白糖各适量,搅拌化开,开大火煮一分钟

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(11)

加入陈醋、生抽、老抽各适量,勾入适量的水淀粉,再下入焦丸子,放上少许香菜,淋入少许香油,即可关火起锅盛入汤盆中。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(12)

三、【白菜肉丸汤】

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(13)

1、准备适量平菇,切去根部,撕成小片,放入碗中。几片白菜叶,去掉根部,撕成大片放入盆中,再把白菜帮切成细丝,放在一起。

大葱切成葱末,生姜切成姜末,放在一个碗中。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(14)

2、一小块猪瘦肉,用刀背反复拍打3分钟,把肉打成肉末,放入碗中,加入食盐、料酒各适量,再加入适量的清水,用筷子搅拌均匀。

加入蚝油、生抽、香油各适量,倒入葱姜末,再次搅拌均匀,加入少许鸡蛋液,少许玉米淀粉和清水,用筷子连续搅匀上劲。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(15)

3、锅内加适量清水,等水烧开后,改成小火,挤出丸子放入锅中,全部下完以后改大火,煮至汤汁沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮三分钟左右,捞出丸子备用。

然后用热水把粉丝烫一下。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(16)

4、另起锅添入少许食用油,下入白菜帮,放点白醋,上火快速翻炒几下,加适量清水,放入平菇,煮开以后,加入食盐,胡椒粉各适量,用勺子搅拌化开。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(17)

下入丸子煮2分钟,撇去浮沫,下入白菜叶,翻动几下。再把粉丝倒入漏勺中,用勺子敲断,再放入锅中烫10秒钟左右,倒入盆中备用。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(18)

加入鸡粉2克,搅拌化开,淋入少许芝麻油,关火起锅装入盆中,最后再撒上少许香菜即可。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(19)

四、【鸡肉丸子汤】

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(20)

1、两块鸡胸肉,清水洗净,切掉鸡皮,把鸡肉剁碎成肉泥,放入盆中,加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量。

打入两个鸡蛋,搅匀后顺着一个方向把肉馅打上劲,加适量干淀粉拌匀,搅拌大概要持续五分钟。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(21)

准备西红柿半个,切成薄片,放入盆中,一根大青菜切成两段和西红柿放在一起。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(22)

2、起锅加适量清水,等水烧开后关火,把肉馅挤成丸子状,下入锅里,等全部下完以后,开大火煮一分钟左右,丸子会慢慢漂浮起来。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(23)

3、然后用勺子撇去浮沫,再煮一分钟以后,倒入青菜叶和西红柿,下锅就漂起来的丸子,里面是不熟的。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(24)

锅内加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量,用勺子推动化开,即可关火起锅装入盆中,淋入少许芝麻油增香。

秋天适合的丸子汤(入秋多喝汤身体更健康)(25)

“秋天多喝汤,不劳医生帮”,降温后,多喝这几道丸子汤,鲜嫩爽口,暖身又暖心,喜欢的朋友抓紧做起来!

(第一名厨编辑:明明)

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