豆腐西兰花炒虾球的做法大全(美食推荐西兰花炒虾球)(1)

西兰花炒虾球

西兰花炒虾球是一道老少皆宜的经典菜肴,剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩肥美,而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃。做这道菜时,一定要选用新鲜的虾仁才鲜美,冷冻的虾仁味道要差很多;西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下,然后用冷水过一下,再与虾仁同炒;虾本身就很鲜美,所以一定不能加鸡精或味精。

主料:

鲜虾、红椒、西兰花。

辅料:

油、盐、糖、生抽、料酒、蒜、香油。

制作:

1、材料:鲜虾、西兰花、红椒 配料:蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油。

2、西兰花去粗茎,掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片; 鲜虾剥成虾仁备用。

3、炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。

4、炒锅用小火爆香蒜末,然后红椒翻炒。

5、放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。

豆腐西兰花炒虾球的做法大全(美食推荐西兰花炒虾球)(2)

客家牛肉帘子

原料:

牛里脊肉200克,豆腐皮(又称千张、帘子等)200克。

调料:

麻辣红汤800毫升,鸡蛋清、生抽、老抽、美极鲜、蚝油、香醋、胡椒粉、生粉、香油、花椒油、香菜节、红油各适量。

制法:

1、把牛里脊肉切成丝,纳碗加少许的生抽、老抽、美极鲜、鸡蛋清和生粉,码味上浆待用;另把豆腐皮切成丝。

2、净锅掺麻辣红汤烧开,先下牛肉丝煮熟了捞出,再下豆腐皮丝,煮至软熟时加醋、胡椒粉和油调味,待勾薄芡并淋香油和花椒油以后,盛土钵内并加入煮好的牛肉丝,最后浇适量的红油并撒香菜节上桌。

豆腐西兰花炒虾球的做法大全(美食推荐西兰花炒虾球)(3)

豆蔻年华

原料:

高碑店豆腐丝750克,土耳其烧烤料20克,红甜椒粉、白糖、香菜粉各5克,色拉油适量。

制作:

1、将豆腐丝加土耳其烧烤料、红甜椒粉、白糖拌匀,放入真空袋中抽真空,入蒸箱蒸15分钟,放入托盘中用重物压一晚至定型;

2、平底锅入色拉油烧热,下豆腐丝块煎至金黄、起酥,改刀切块后码盘,撒香菜粉,做点缀即可。

,