平时做生日蛋糕定制或者是婚礼甜品台，需要我耗费极大的脑力和体力，才能做成客人喜欢的样子，不仅仅要好吃，还更得要好看。
虽然做甜品是我一生挚爱，在设计各种甜品样式的时候把它当成一个艺术品来制作，可是很多时候也想回归简单和本真，只想做一款只需要拌一拌、搅一搅就能开吃的甜品，能自由的做烘焙，很幸福。
这几天我偷了个懒，给自己放了几天假，做了这款巧克力乳酪慕斯。虽然有点热量炸弹，但是，挡不住浓郁的奶香和巧克力微苦的完美搭配的诱惑，做法也相当简单。
材料：
A、饼干底：黄油50g，消化饼干100g（可以用去夹心的奥利奥）
B、乳酪150g，砂糖60g，朗姆酒10g巧克力100g、牛奶50g，吉利丁10g，淡奶油220g
步骤：
1、黄油隔水融化，消化饼干用料理机搅碎（也可以用擀面杖压碎），把黄油加入饼干碎中拌匀，并在模具底部均匀铺一层，压扁压实，放冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪加砂糖，隔水加热，并搅拌至糖融化，奶油奶酪顺滑的状态
3、加入朗姆酒，并搅拌均匀
4、巧克力隔水融化成液体，并加入奶油奶酪中，用打蛋器搅打均匀
5、加入牛奶，搅打均匀
6、吉利丁事先冰水泡软，隔水融化，并加入到之前的混合物中
7、混合均匀之后需要过筛一次
8、打发淡奶油至6分发，即：依然可以流动的状态，但是比较浓稠
9、混合淡奶油和巧克力奶酪混合物，用刮刀翻拌均匀
10、倒入模具中，并冷藏至少3-4个小时
随意装饰，顶部撒一些可可粉，并用奶油和水果装饰。
大家也可以用其他类型的模具哦，比如用玻璃布丁瓶子
或者用硅胶棒冰模具
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