扬州著名小吃推荐 细数扬州小吃

江都地处扬州和高邮之间，扬州人喜欢吃早茶，高邮人下午必言晚茶，听我慢慢说来，我来为大家科普一下关于扬州著名小吃推荐 细数扬州小吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

扬州著名小吃推荐 细数扬州小吃

江都地处扬州和高邮之间，扬州人喜欢吃早茶，高邮人下午必言晚茶，听我慢慢说来。

扬州人爱吃早茶，茶和寻常包子油条的不说了，我们小时候关心的是些小吃食。那时候流行挑担子卖吃食，早上8点时分，一路吆喝着，小孩不管买不买的，脚前脚后跟着，自带一份热闹。

小方酥，肥皂大小的面制品，迎面撒满芝麻。单手捏住，入口甜甜的、酥酥的，下口后崩碎的屑子，必用左手掌心接住，尽数投入口中，浪费不得。

第二就是金刚蹄，并不多见，是不是因为外形酷似动物的蹄形而得名，就不得而知了。甜甜的口味直似面包，沾着焦糖食用就更美味了。

下面算来应该到油端子了，油端子算不上扬州特色小吃，我却不能不提。面和萝卜丝，用模型下油锅定型后，翻入锅中翻炸至熟。总不能忘怀，小时冬天蹲在摊子前头，捏住用报纸裹着滚烫的油端子，小心咀嚼一口，挟着扑鼻的萝卜香，慌乱地在唇齿间跳动。回味油端子，又烫又香的人间美味。

第四火烧，是我儿时的最爱。火烧绝对算是小众的扬州美食，可能许多扬州朋友都没吃过。面和好擀好裹入猪油，成烧饼状，在锅板上煎成金黄，它用的锅酷似现在摊鸡蛋饼的铁板锅，却有可以旋转的机关，煎好的火烧放入锅下面的空腔，保温待售。味道香脆香脆的，猪油为何制作这等美食，实在奇怪。

方酥及金刚蹄俩吃食，冷热皆宜食用，适合流动售卖。我最爱吃的油端子和火烧俩，都是摊位热食品。油端子几年前又吃过一次，火烧从12岁老家摊位关门，已成绝响。上述四个小零食，对我算是小四喜了。

扬州有些奇怪的零食。如董糖和牛皮糖，其味我认为并不出奇，唯一可说的就是，董糖据说是董小宛发明流传。 其他小零食，小时候也爱吃，因为各处常见就不细说了。

说完扬州的这些小吃食，还要说说高邮的晚茶，小时候看港片，总有来个下午茶的镜头，很高大上的感觉，应该意思和高邮晚茶一样，习惯罢了。

外婆家在高邮，亲戚众多，小时候去看望外婆，我通常踩着下午三四点，在那一方稍坐片刻，主人家必热情道:弄一点晚茶吃吃。

晚茶吃什么呢？最多的应该是开水泡潵子，江都好像少有炸潵子的，我在高邮摊子上见过。和好的细长面条，绕在两根平行的筷子上，两根筷子距离一尺左右，慢慢绷着下油锅，待定形后，撤掉筷子在油炸会即可。

炒米炸好用摊子装，用开水冲食，也算晚茶一角，算不得好，可是花钱少、很便利，那时候算是高邮人很爱吃的茶食了。炒米留给我的印象除了甜，还有就是轰天响，捂耳朵，等扎心一刻很有阴影面积，但现在，我已经很多年没见炸炒米的小贩了。

还有桃酥、炒米糖、花生糖是那时候很多见的，摆碟子的常用小吃茶食，也是稍微正式一点，数碟子的场合。

最普遍简单的晚茶应该是蛋瘪子了，也就是清水荷包蛋，大花碗必放荤油蒜叶佐盐花，香鲜可口，也有放糖的。

现在这些扬州特有的小吃，已经难觅踪迹。火烧、金刚蹄据说扬州市区有卖的，不过也应是极少。油端子在盐城一个小镇吃过，三个大男人蹲食，还有些味道的。有机会大家尝尝吧！

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