随着我国经济的不断进步，很多人从温饱到小康，从小康到富裕，我们的生活条件更好了，以前吃肉成为奢望，现如今很多人追求健康营养，虽然现在天天都吃得起肉，但是很多人都开始追求素食主义，注重饮食健康，低脂抵抗，绿色有机蔬菜，其实这就是我国生活品质的不断提升。
在物质匮乏的年代，很多人吃不起猪肉，最容易吃到的食材，就是鸡蛋，一个鸡蛋可以吃一顿饭，鸡蛋也成为那个年代的补品，鸡蛋常常用来做成鸡蛋羹，鸡蛋汤和水煮蛋，现在我们生活中还是离不开鸡蛋，鸡蛋含有最全面的营养，鸡蛋黄富含卵磷脂和优质蛋白质，是人体必需的营养物质，家家户户都会囤积一些鸡蛋。
我们平常餐桌天天都吃鸡蛋，早餐午餐和晚餐都离不开，鸡蛋不仅仅可以煎荷包蛋，炒鸡蛋是最家常的吃法之一，我们经常吃韭菜炒蛋，西红柿炒蛋，鸡蛋的口感嫩滑，搭配很多食材都是绝配。今天分享鸡蛋的新吃法——鸡蛋炒茴香苗，很多人对于茴香苗非常陌生，其实就是秋季上市的蔬菜，叶片香味不输韭菜，吃起来香极了。很多人在饭店吃过这菜，但是不会这菜的做法，小编将具体的做法分享在下方，赶快学起来吧。零失败的茴香菜炒鸡蛋，比韭菜还香，省时省事，营养极高，别不懂吃。
茴香菜炒鸡蛋
食材选购：嫩茴香苗一把，选购笨鸡蛋几个，一丢丢白醋，8克食盐，半勺香油，少量水淀粉，白胡椒粉3克。
烹饪步骤：
1：先让茴香苗用清水冲洗，掐掉一部分不新鲜的，叶片蜷缩在盆中，用盐水浸泡一会儿，帮助杀死叶片的有害物质。
2：锅底放入一碗半清水，滴入食用油和一些盐，茴香菜烫一小会儿，水分控干切成段，笨鸡蛋磕在碗里，放入茴香菜段，调入水淀粉，食盐，胡椒粉和一些白醋，用力把蛋液包裹在茴香菜上面。
3：不粘锅锅底多放一些油，蛋液都铺在锅底，一定要均匀受热，火候不能太大了，很容易将其煎老煎糊锅。
4：等待鸡蛋全部都成型，分成若干小块，撒上盐和白胡椒粉，均匀翻炒一小会儿，出锅摆盘，太香了。
茴香菜炒鸡蛋是我们家常的一道菜肴，主要食材是茴香菜和鸡蛋，做法和荠菜炒蛋相似，茴香菜本身特别香，鸡蛋也很鲜嫩，两者搭配能够勾起食欲，健脾和胃，增强整个人的胃口。茴香菜含有一种茴香素和维生素物质，有效抗菌杀菌，还是湿气的克星，避免秋冬湿气的入侵体内，是一道成本低，营养超高的菜肴。
你们学会这道茴香菜炒鸡蛋的正确做法？（所有图片来自网络）
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