几条咸鱼,一点紫菜,看看老渔民的做法,孩子喜欢吃,鲜到舔盘子!

周末神兽没上学,就带着他们到海岛上放松一下,说实在的,现在的孩子学习压力一点不比大人小,课程紧功课重,所以周末有时间就带孩子出去放松一下,释放一下压力。

今天来到了美丽的海岛---南日岛,这南日岛还没有过度开发,算是一个比较原生态的海岛了,岛上都是自然的风光景色,尽情地玩了一上午后,找了一家当地渔民开的小饭店,点了几道特色小吃,别有一番味道,特别是一道紫菜煮咸鱼,特别好吃,几条咸鱼,一点紫菜,老渔民的做法,孩子喜欢吃,鲜到盘子都舔干净了。

海山紫菜正宗做法(几条咸鱼一点紫菜)(1)

咸鱼和紫菜都属于干货,这也是海岛渔民常用的保存食材方法,干货的保存时间长,想吃的时候随时拿出来就可以烹饪了,连门都不用出,就能够解决燃眉之急。

紫菜是家家户户都会准备的干货吧,但是一般大家的认知里面紫菜都是煮汤,比如大家经常的紫菜蛋汤,但是在沿海地区呢,紫菜是能够烹饪一道超级鲜美的美食的,比如说紫菜煲、炒紫菜、炸紫菜都特别好吃。

海山紫菜正宗做法(几条咸鱼一点紫菜)(2)

很多小伙伴都不知道紫菜的营养有多丰富,紫菜中富含丰富蛋白质,有谁能够想过这像草一样的食物中竟然能够含有超丰富的蛋白质,紫菜中含有的蛋白质干紫菜中的一半,这对于很多不爱吃鸡蛋和肉食的朋友来说是非常棒的选择。

不仅仅如此,紫菜中还有一种叫做牛磺酸的东西,对孩子的大脑方法与是非常有帮助的,孩子正长身体的时候一定要多吃。

在沿海地区很多朋友都很会用紫菜做好吃的,及比如这道紫菜咸鱼,就非常鲜美,味道很独特,咸鱼干也是一位非常好的提鲜味,还能够很好把咸鱼的鲜味散发到紫菜中,两者搭配刚刚好。

海山紫菜正宗做法(几条咸鱼一点紫菜)(3)

好了说了这么多,就带着大家一起来看看这道紫菜咸鱼的做法吧!

紫菜咸鱼准备食材:

头水紫菜、咸鱼、蒜头、香葱、食用油等等

紫菜咸鱼步骤:

1、 一般我们做这种紫菜都是采用头水紫菜,头水紫菜会比较嫩,作为紫菜煲啊,炒紫菜最好都用头水紫菜,但是不要担心,如果家里没有头水紫菜的朋友,也可以用普通紫菜来替代哦。咸鱼干用水先冲洗一下,然后用手掰成小块的,能够很好释放出味道。香葱清洗干净之后然后切成葱花,蒜头也拍成碎。

海山紫菜正宗做法(几条咸鱼一点紫菜)(4)

2、 取一口干净的锅,先烘干锅内的水分,然后倒入适量的食用油,凉油就把蒜头放进去先爆香一下。

海山紫菜正宗做法(几条咸鱼一点紫菜)(5)

3、 等到香味开始出来了,把准备好的咸鱼块先入锅内煎炒一下,把咸鱼煎炒一下能够缓解咸鱼变成咸鱼碎片,能够煎成微微的金黄色就好了,然后倒入适量的清水,有料酒的朋友可以加入少许料酒。

海山紫菜正宗做法(几条咸鱼一点紫菜)(6)

4、 然后把准备好的紫菜也放进锅内,顺着汤汁搅拌均匀,可以多焖煮一下,能够把鱼干中的咸味都散发出来,大家可以尝一尝味道,一般小编是都不加盐了,咸鱼中的咸味足够了,鸡精也不需要了,紫菜中的鲜味已经足够了。

海山紫菜正宗做法(几条咸鱼一点紫菜)(7)

5、煮制2-3分钟后就可以出锅了,最后加入少许葱花搅拌均匀即可。

海山紫菜正宗做法(几条咸鱼一点紫菜)(8)

一道紫菜咸鱼就做好了,很多朋友都不知道紫菜竟然还能够做成一道菜,但是小雨跟大家说一个小秘密,只要吃过这道菜的朋友,都会自己在家鼓捣起来的。

海山紫菜正宗做法(几条咸鱼一点紫菜)(9)

温馨提示:

1、 一般这样的炒紫菜最好选用头水紫菜,紫菜比较嫩,而且口感更加好。

2、 咸鱼干一定要掰成小块,方便夹取,也能够煮得更透一些。

紫菜的做法不仅仅是汤品,还有更多的方法,喜欢紫菜的朋友千万不要错过,如果尝试过小雨的做法,还想要知道其他的紫菜做法可以给小雨留言哦!

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