准备好食材:黄豆、生姜、干辣椒、盐等;,我来为大家科普一下关于冬天腊豆如何做好吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
冬天腊豆如何做好吃
准备好食材:黄豆、生姜、干辣椒、盐等;
黄豆洗净,浸泡6小时泡发,泡好的黄豆水煮熟;
泡好的黄豆,捞出沥干水,放入锅中煮熟;
煮好的黄豆沥干水水分,晾凉;
放入干净无水容器中,静置,进行第一次发酵;
至黄豆起涎发粘(葱豆子表面看得到)时第一次发酵完成。
生姜去皮、洗净,切细末;辣椒碎;
用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均;
罐子洗净沥干水,把拌均好的黄豆装入坛子中即可。