这季节可以说玉米也要很快的成熟了，这时候的鱼油鲜嫩味美吃着还有一丝甜味。作为一个喜欢吃玉米的我来说，那看到不会放过它的。其实最常见的就是煮玉米，这样的玉米可以完整保留了玉米本身的味道。
小编家里是农村的到现在还是很深刻那时每家每户都会种上很多的玉米，每到这个时候的玉米特别的嫩吃起来特别的好吃，妈妈经常会给煮玉米吃，现在想想真的很怀念。现在渐渐的长大了去往城市工作了，老家的地也没人种了农村的很多人也都去大城市去打工，但是现在想想那时种地也是有很多的乐趣的，那时候年纪还是特别的小，对一些稀奇的虫子什么的特别的好奇，看到一个虫子就飞快跑过去抓出他就能玩好久。
每到吃玉米的时候还是非常的记着妈妈给我做的一道美食，那时我也是个独生子妈妈做什么东西都喜欢给弄好的，特别注重我的身体健康，经常会用玉米给我做排骨汤喝。那时候妈妈做这道菜的时候总是能让我大开食胃，那时经常喜欢用用汤汁泡米饭吃。那时感觉是真的特别的美味，知道现在一直也怀念着那种味道。
现在年纪足见得也长大了，自己也在外地工作了。每次给妈妈打电话时她都会说一些让我特别感动又一些难受的话，听到这些话感觉要不是忙于工作真想一直陪伴着父母。因为父母对孩子那种无私的爱，真的让人幸福。现在也经常给妈妈打些电话说说话，妈妈每次都是嘱咐我注意身体工作别太累了，让我自己买点排骨和玉米炖汤喝，好好补一补身体。
所以小编决定要做这一道玉米排骨汤，其实这道菜并不难的只要掌握了方法，排骨就可以炖得特别的烂糊，汤汁特别的鲜美，今天小编就教大家这道营养美味的玉米排骨汤。
玉米排骨汤相信大家都不陌生，是一种营养价值很高含有丰富的蛋白质美味食品，很手广大群众的欢迎，特别适合小孩子食用。长期吃玉米排骨汤的小孩子，可以有助于大脑发育，身体长高。因为玉米排骨可以补充人体所需的营养成分，特别是小孩子。
其实炖玉米排骨汤的学问还是比较多的，家里面比较有经验的人总会先将排骨进行焯水，但是焯水也不只是简简单单的水，在进行焯水的这一步骤会将水进行烧热，所以这样的水焯水出来的排骨会更加的干净，排骨里面的血水也会更加的干净，这样处理好的排骨才会没有很多的脏东西，吃起来会更佳的干净卫生。
首先就是采购食材也是非常重要的，食材的新鲜往往对一道菜品会有很大影响。不新鲜的食材会大大的影响到口感的。购买猪排骨的时候要注意观察排骨的色泽，比较红润一些色泽比较亮的如果上面带有一些血丝那了，这种说说明排骨还是比较新鲜的。很多人在购买肉的时候都不愿意用手摸觉得有股腥味，但是小编觉得一定要用手去按下凹陷下去的马上恢复这说明排骨就是比较新鲜的。
玉米要尽量去小摊上的地方去买，买的时候可以摸下玉米如果有些软软的这种就代表比较新鲜的吃起来口感也会很好。这种就是比较新鲜的可以购买的。
首先就是处理排骨，买排骨尽量要让老板提前帮忙剁好，不然回家自己剁的话非常麻烦的一件事。排骨用水冲洗下接着起锅烧水，锅中放入适量的水烧开，水一定要烧开这样能够吧排骨的血沫煮得干净一些。水开后放入排骨进行焯水，锅中有浮沫用勺子撇除浮沫，焯制排骨变色后捞出放入清水里冲洗干净，这样可以保证每一浮沫在排骨的表面会更加的干净。
其实做排骨时还有一种方法就是让排骨更佳的好吃，接下来小编给大家分享下。锅中刚才焯排骨的水倒掉刷洗干净，再点火吧锅中的水分烧干，烧干后放入适量的油进行烧热。在放入排骨进行进行翻炒，炒制表面金黄时倒入高压锅中，这样的排骨吃起来会更佳的有味。
建议炖排骨时放入高压锅中炖，因为这样会让排骨更佳的烂糊。然后开始清洗下玉米，切成块这个可以根据自己的感觉，大点小点没事。切好的玉米放入锅中在倒入适量的清水，如果喜欢喝汤的可以放入多一些，毕竟汤汁泡饭也是一种美味。
随后放入生姜片，八角桂皮香叶，适量的盐，鸡精，如果喜欢吃辣的可以放入一些适量的干辣椒，这样吃起来有些辣味吃起来也是不错的，这些还是根据自己的喜爱。最后盖上锅盖进行高压锅压制，等高压锅上气后差不多二十分钟左右就可以了。等高压锅上气的时候要把火关小一点，这样会更佳让里面均匀受热。
时间到后可以在闷一小会，但是不能是马上打开锅盖，要先把高压锅的阀门拿掉放气。在放入冷水中冲高压锅降温，这样打开锅盖的时候里面的汤不会溅到身上，这点要特别的注意下的，不能直接打开里面的汤汁是很烫的避免烫伤。
最后打开锅盖尝一下味道，如果有些淡的话可以在适量的放入一些调料搅拌均匀就可以了。然后出锅装盘，你就会闻到一股美食的香气扑面而来，都忍不住在咽口水了。尝一口排骨那真的是特别的软烂，再咬一口玉米香甜的味道，来一口汤那真的让人满足。其实排骨的营养都在于汤里，所以多喝汤也是非常好的，汤汁在搭配上米饭那真的是爽。
以上就是小编做这道排骨炖玉米的技巧和方法，其实没有什么美食做不好的，只有肯动手尝试，都可以做出这样美味又营养的美食，所以大家多多尝试，其实做饭也是一件幸福的事呢。
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