夏天来了,大排档,宵夜摊一盘麻辣小龙虾,再配上冰镇啤酒,那个味儿,说不完的爽歪歪,我来为大家科普一下关于小龙虾究竟哪里不能吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

小龙虾究竟哪里不能吃(小龙虾哪些不能吃)

小龙虾究竟哪里不能吃

夏天来了,大排档,宵夜摊一盘麻辣小龙虾,再配上冰镇啤酒,那个味儿,说不完的爽歪歪!

那小龙虾头部黄黄的是虾皇黄,还是虾的“屎”呢?其实虾的头部是有由“脑、心脏、胃、消化腺”等部分组成。

而我们常吃的虾黄其实是虾的消化腺, “消化腺是由肝胰脏 和性腺组成 ”,而肝胰脏是虾的解毒器官,通常肝胰脏含有大量的毒素和寄生虫,把虾黄说成“屎”也不为过,所以虾黄不能吃。

在市场挑虾的时候,一定要看看虾的腹部,越黑的就越不能要,通常这种虾都是在污水里养的。

在市场处理好的虾,拿回家也要用盐水泡一下,用牙刷把虾的腹部刷一刷,小龙虾的肉含有丰富的蛋白质,所以不能隔夜吃。如果隔夜吃,很容易引起腹泻、呕吐等不适症状,也不能和含有大量的鞣酸的水果一起食用,比如(葡萄、石榴、山楂、柿子)等,因为鞣酸和钙离子结合在一起,会形成不溶性结合物刺激肠胃,就会引起身体的各种不适。

小龙虾是一道不可错过的美食,分享一个四川蒜香小龙虾的做法。

准备清洁好的小龙虾,准备好大量的蒜蓉,一瓶啤酒、淀粉、盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、食用油。

油下锅烧热(多加一点油),倒蒜蓉炒香,下小龙虾炒至变色,倒啤酒盖过小龙虾(不用加水),加调料(盐、鸡精、味精、白糖)烧至啤酒只有一半的时候放点花椒油,用一点点淀粉放碗里加水,搅拌均匀慢慢倒入锅里,边倒边翻转小龙虾,直到看到汤汁变稠就可以了,不要放太多淀粉。

这样就可以出锅,撒上葱花,香菜,完美上桌,老人小孩都可以吃。