入秋后有一种食物深得我心。它的营养丰富，其中维生素C远远超过普通粮食作物，比如大米等。又含有很高的蛋白质。蛋白质分子结构跟人体基本一致，非常容易被人体吸收。它就是土豆！有营养学家研究指出：“每餐只吃土豆/马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养物。” （来源百度百科）有想了解土豆更详细的资料可以上网查一查。
土豆在我们餐桌上是很常见的食物。口感跟红薯类差不多。土豆相对细腻一点，纤维感少。这个季节红薯跟南瓜等可以做主食的食物盛行着。有时候也要换着吃，土豆就是很不错的选择，吃红薯南瓜不如吃它。西式快餐店里面的薯条就是用它做原材料。今天就分享一道关于土豆的美味。不拿来做菜，分享一道秘制做法。比薯条还好吃，做法极其简单。简单到纯厨房小白也能做。材料不复杂。鸡蛋、红萝卜、青椒混合，加入土豆。入锅里一炸，一道秘制美味即现。
【所需材料】
一个土豆，一颗鸡蛋，一根青椒，1/4根胡萝卜，适量盐，适量胡椒粉，一勺面粉，一勺淀粉。
【制作步骤】
1.土豆去皮，切成薄片。上锅蒸15分钟。蒸至熟透，用筷子轻轻一扎就透即可。
2.蒸熟的土豆放到不烫手。磕入一个鸡蛋。搅拌均匀，压成泥备用。
3.青椒去籽，切碎；胡萝卜去皮，切碎。两者放入土豆泥碗中。加入盐、胡椒粉调味。具体量根据个人口味增减。
4.搅拌混合均匀。
5.加入一勺面粉跟淀粉。淀粉不限品种。搅拌均匀，状态是黏稠的，不用太厚重。一一勺子大概30-40克。
6.准备一个裱花袋，把面糊装进去。没有可以使用保鲜袋。
7.起锅烧油。油温到7成的时候转小火。裱花袋剪个口子，方便出面糊。挤一条到油锅里，不会断的话就用剪刀剪断。
8.用勺子不停地翻动。防止炸不均匀，炸不透。
9.炸至两面金黄，就可以出锅了。时间大概2-3分钟。
小贴士：
裱花袋的口子直接影响到成品的形状，不要太大，太大炸不透。
如何测试油温：1.先挤一点面糊下去，会快速浮起的话就表示到达了温度。2.找一根筷子，扎进去。筷子四周冒快速密集的小泡泡即可。泡泡大、缓慢的话则还不成气候。
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