提到辣椒,很多人就止不住流下了哈喇子,咽了咽口水。古语有云“无辣芥不下箸也”。那么,辣椒为什么会让人上瘾?中国有哪些辣椒大咖呢?让我们一起来了解下。

普及一下各种辣椒(辣椒为什么让人上瘾)(1)

一、辣椒的由来

辣椒,一年生或有限多年生植物,通常高约40-80cm,能长出五颜六色的果实,成熟以红色居多。

辣椒原产于墨西哥,15世纪以前,中国也吃辣,这个辣一般是来自于生姜、白酒的辛辣。15世纪末,哥伦布这位航海界天花板,在游历墨西哥时,发现了可爱的辣椒,并把希望的种子带回欧洲,从此,辣椒开始征服全世界。

普及一下各种辣椒(辣椒为什么让人上瘾)(2)

中国引入辣椒是通过两个途径:一是丝绸之路,从西亚进入我国西北部,逐步遍及全国;二是经过马六甲海峡进入中国云南,逐步遍及全国。

从此,辣椒征服了全中国,成为中国种植面积最多的作物,年产量达到4000万吨。

二、辣椒为什么让人上瘾?

辣椒呢,原本是想学习金皮树、箭毒木、夹竹桃这些植物,通过“辣毒”来吓退天敌,从而达到物种延续的目的。万万没想到,人类恰恰好这一口。于是乎,辣椒通过俘获人类的芳心,促使人类大量种植,延续并诞生了很多新的物种,不得不说也是个奇迹。

那么,为什么人类好这一口毒呢?它的过程是这样的:

普及一下各种辣椒(辣椒为什么让人上瘾)(3)

1、当口腔接触到辣椒,就会刺激舌头和嘴的神经末梢,大脑会受到刺激,感受到疼痛。为了消除舌头上的痛苦,大脑会分泌内啡肽来缓解痛苦。但是这个消除痛苦的体验竟然让人产生了愉悦感,就很快乐,飘飘欲仙的感觉。

2、不断吃辣,大脑就会不断地分泌内啡肽。正所谓:一时吃辣一时爽,一直吃辣一直爽。

3、同时,辣椒里面含有的辣椒素会刺激味蕾,让人更多地感觉到食物的美味。

从此,人类便被辣椒俘获了。

三、中国辣椒大咖TOP7

提起什么辣椒最辣,很多人脱口而出“印度魔鬼椒”,因为这个名字非常让人印象深刻。而我们中国呢,也有很多的辣椒大咖。让我们来盘点下辣椒大咖:

TOP1 云南涮涮辣 100-444万SHU

一颗入口,嘴巴发抖。中国第一辣,非云南涮涮辣莫属。只要把涮涮辣放在火锅里涮一下,整个汤就会变得非常辣。

普及一下各种辣椒(辣椒为什么让人上瘾)(4)

云南涮涮辣

据说,大象的鼻子不小心碰了一下涮涮辣,辣的大象狂奔不止,鼻子不停地甩,故得名“象鼻辣”。据检测,涮涮辣的辣度达到了100-444.13wSHU(SHU指的是1G辣椒需要多少克水才能完全稀释)。

中国号称“辣王”的李永志,这位对自己特别狠的人,也就只能吃上6颗。

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李永志品评涮涮辣

TOP2 特立尼达莫鲁加蝎子椒 80-200万SHU

来自于北美洲的品种,现在我国也有种植。辣度值80-200SHU,据说能把人辣的死去活来,顾称“地狱使者”。

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魔鬼蝎子椒

但是,这能够难倒咱们中国吃货吗?一盘“蒜黄炒肚丝”,硬生生地把魔鬼炒成了小可爱。

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蝎子椒蒜黄炒肚丝

TOP3 福建神椒一号 47-52万SHU

一听这名号,就知道这家伙不简单。2010年7月10日,位于福建三明的农科所,经过十年的精心培育,杂交出“神椒一号”。它的辣度能达到47-52万SHU。据说,这是为了沙县小吃,特地研制出的辣椒新品种。

普及一下各种辣椒(辣椒为什么让人上瘾)(8)

福建神椒一号

神椒一号,不只是辣,香味还很浓郁独特,吃一口,估计真的会飘飘欲仙哦。

TOP4 海南黄灯笼椒 15万SHU

这是海南独有的辣椒品种,因为它怕冷,真是个有个性的辣椒。黄灯笼椒属于海南岛的珍惜地方品种,除了辣,还富含维C、胡萝卜素以及多种矿物质,还有磷、钙、铁、多种氨基酸,还能美容养颜,妥妥的神椒啊!

普及一下各种辣椒(辣椒为什么让人上瘾)(9)

海南黄灯笼椒

最终,它们被制作成了辣酱,畅销海内外。它们活成了它们不想要成为的样子!!!

普及一下各种辣椒(辣椒为什么让人上瘾)(10)

黄灯笼辣酱

TOP 5 重庆朝天椒

虽然大地束缚了它们的双脚,但是它们不信命,对天空竖起了手指头。这就是有个性的朝天椒。全国各地都有种植朝天椒,但是重庆的石柱土家族自治县把它们变成了全国农产品地理标志。

普及一下各种辣椒(辣椒为什么让人上瘾)(11)

朝天椒

石柱朝天椒,颜色鲜艳光泽好,皮薄肉厚籽粒少,辣味刚好油分高。就是好得不得了。

TOP6 灯笼椒 0SHU

灯笼椒,就很牛了,富含营养,还一丁点不辣。对于人类,简直是可口的美味,对于辣椒家族,丢尽了辣椒的脸。

普及一下各种辣椒(辣椒为什么让人上瘾)(12)

玩归玩,闹归闹,不拿辣椒开玩笑。灯笼椒活成了很多不敢吃辣的人喜欢的样子,它们好看又好吃,富含微生物,增强抵抗力。是我们人类的好朋友。

结语

食色,性也。辣椒给予了我们美妙的味蕾体验,但是每个人的体质不同,所以要量力而吃哦。

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