今天要说的这道
让人垂涎三尺的美食就是——卤鹅
可能有人会说，卤鹅有什么稀奇的？当然，卤鹅大街小巷到处都是，但今天说的这个卤鹅用的卤已经有160多年的历史传了，整整四代人！
他家的大厨来自徽州，做的是最传统的徽州卤鹅，用的鹅是徽州雁鹅，作为鹅中的贵族，明朝嘉靖年间就有记载，雁鹅浑身都是宝，鹅毛鹅绒是高级床上用品的材料，雁鹅的肉肥厚鲜嫩！
他家的卤鹅别树一帜，除了鹅肉本身优质之外，最重要的还是他家的老卤。每一只鹅要在老卤里卤制两小时，期间要不停地翻身淋汁。
这份老卤作为家传秘籍，经过四代人的不断琢磨，不断改良，从香料的挑选到配比，到原材料的采购，层层把关，从火候的大小，到卤制的时间长短，都有着众多讲究，再经过大师傅的精心卤制，不仅在味道上不会失去原有的香味，反而能将它的味道提升一个层次。
所以老板自信的说，
就算老卤被偷了也没事，
别人也卤不出相同的味道。
和苏州传统的咸水鹅的咸鲜不一样，他家的卤鹅清淡，肉嫩，入口有鹅肉特有的清香，让你忍不住一口接一口，味道鲜美，肥而不腻，口感饱满，回味悠长。
哇塞，
看着就非常好吃啊！！
你是不是也想赶紧尝尝？
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小编偷偷告诉你
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秘制卤鹅
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