重庆小面的正宗做法与配方（正宗重庆小面做法详解）

​重庆人独爱这又麻又辣的重庆小面作为早餐，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

－ 准备食材 －

面条 2把、 猪肉 100克、 料酒 半勺、 酱油 1勺、 老抽 半勺、 蚝油 1勺、 菠菜 2颗 、蒜 5克 花椒面、2克 五香粉、 2克 辣椒油、 2勺 生抽、1勺 熟花生、1勺 熟芝麻、1勺 葱、半根 盐

－ 步骤 －

1、切葱花，蒜末

2、​​切肉末，锅中油热加入肉末翻炒至断生，加入料酒

3、​加酱油

4、​加老抽

5、​加蚝油

6、​炒匀备用

7、​所有汤料加入在碗中。

8、​水开，加入面条煮至熟

9、​将两勺面条汤，加入到碗中

10、​在用煮面条的水烫一下菠菜，将菠菜、面条、花生、肉末。从磨挺不放在满中就克。

11、​成品图

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