主料:鸡蛋 辅料:红辣椒1只 ,我来为大家科普一下关于辣椒炒鸡蛋的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
辣椒炒鸡蛋的家常做法
主料:鸡蛋。
辅料:红辣椒1只。
调料:绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油。
把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条。
在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。
翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老。
锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒,鸡精,酱油及盐,加一点水。