叉烧包
是广东地区具有代表性的特色传统早点之一
在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，还有有内涵的意思
叉烧包的做法
准备材料：叉烧酱2勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、白糖2勺、猪五花肉250克、洋葱
半普通面粉500克、安琪干酵母5克、水、姜粉1勺、料酒2勺
制作步骤
步骤一
250克猪五花肉放入锅内小火翻炒（正宗的叉烧包是切的肉丁），锅内不放油，小火煸炒
炒至出油，肉微微变色就可以
步骤二
再加入洋葱，继续炒
炒的过程中可以准备碗汁
碗汁调法：2勺、叉烧酱、1勺蚝油，2勺生抽、1勺老抽、一勺黄豆酱、2勺白糖、3勺清水，搅拌均匀即可
步骤三
然后把碗汁倒入锅中，熬至粘稠就可以大火收汁（汁不要收的太干，要稍微留一点）
把馅料晾凉后放入冰箱冷冻1小时
步骤四
做完馅料就开始准备面粉，500克普通面粉中间挖一个小洞放入5克安琪干酵母，2勺白糖，用温水把面团和成面絮状，然后揉成光滑的面团
步骤五
盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大
面团拉起来有丰富的蜂窝组织就算发酵好了，然后给它拿出来面板上放上干面粉揉搓排气，大概五分钟
左右就可以
步骤六
揉成光滑的面团就可以了，切成大小差不多的剂子备用
馅料冻好了周围会起一层猪油，稍微凝固就可以了，只要不冻成坨子就好
步骤七
把剂子擀成中间厚两边薄的圆片
擀面技巧中间不擀，只擀四周，这样就不容易贴底
步骤八
开始包包子了，把料包好，成了一个个的叉烧包形状
冷水打湿屉布，包子放在湿屉布上面（可用油纸代替，只要不粘底就好）
步骤九
盖上锅盖二次醒发15-20分钟，然后开大火蒸，锅上气后再蒸15分钟即可
（一般都是冷水开大火蒸20分钟就可以了）
包子熟了之后千万不要立即开锅盖，否则包子会遇冷塌陷
但也不要焖的时间太长，时间长了就粘在屉布上了也是不好揭锅
时间要把握好
步骤十
热腾腾的包子出炉来，可以食用了
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