#天南地北大拜年#
欢欢乐乐吉祥年，团团圆圆幸福味。过年，每个地区都有独特的地方习俗，每个地区也有独特的地方美食。
在湖北襄阳地区，每到过年，或者家里办事，都会有一系列地道美食，炸菜，俗称“炸扣碗儿”。
不知道你们地区有吗？
襄阳地区过年的美食特别多，一般有凉菜，热菜，扣碗儿，还有人家会有旁腿。
这个“炸扣碗儿”种类丰富，鸡鸭鱼肉都有，还会有丸子，枣子，莲藕，红薯，豆腐等！
它的制作方式也比较简单，先把肉或其它要炸的东西洗干净，晾干。然后加点儿水，加面和各种调料拌匀。尽量让每一个肉都能被面粉包裹，然后下油锅炸。
炸至金黄后可以起锅，然后放凉以后封装起来(注意，一定要放凉才行，不然容易让炸好的食物没有酥脆感)，以备过年的时候使用。
你以为炸好到时候就直接吃了吗？并不是。
等到过年吃饭需要用的时候，需要把这些炸好的食物放进碗中，淋上调制好的汤汁儿，在扣上碗，上锅蒸，这也是“扣碗儿”的由来。
这样做出来的扣碗儿，软糯鲜香，十分好吃。
你们会做吗？说说你们地区过年特有的风味美食吧！
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