酸奶，营养又好喝，成为不少人喜爱的日常饮品。
但超市冷藏柜中的酸奶，琳琅满目，往往叫人眼花缭乱，不知从何挑起。一旦挑错，营养价值很可能大打折扣。
想知道怎么选到对的酸奶？那跟着小编一起了解一下吧。
如何一眼识破“假酸奶”？
超市里的酸奶五花八门，像什么酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳等等，不熟悉其中门道的朋友，一不小心也许就会买到“假酸奶”。
酸奶是以鲜牛乳为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷冻后加入纯乳酸菌种，再经发酵而制成的奶制品。
是不是真酸奶，只要看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。像标注了“酸奶饮品”、“酸奶饮料”字样的，可以直接略过，这就是我们常说的“假酸奶”。
选酸奶记得看这几点
冷藏酸奶和常温酸奶
酸奶一般分两种，一种是冷藏酸奶，一种是常温酸奶。
冷藏酸奶需要冷藏保存，保质期较短，但是含有活的益生菌。常温酸奶，制作过程中益生菌已经被杀灭，可以常温保存较长时间。想吃到益生菌就要选择冷藏酸奶。
蛋白质含量
人们吃奶制品最可以摄入的最核心营养成分就是蛋白质了。所以奶制品的蛋白质含量决定了它营养价值的高低。
最好挑选蛋白质含量≥2.9g/100g的。数值越大，营养越丰富。
碳水化合物
虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量，能基本反映出该酸奶产品的糖添加量。碳水化合物含量不超过12%为好，超过这个量含糖就会偏高。
从健康的角度考虑，酸奶中的碳水化合物含量越低越好。但没有糖，“原味酸奶”的味道多数人无法接受。
市面上，有不少酸奶的含糖量都与可乐相近甚至超过，喝多了很可能会长胖，所以想减肥的美美要尤其注意这个指标。
生活中选购酸奶时不想这么纠结的话，可以根据自己的需要挑选。
喝酸奶时，需要注意的是，酸奶不适合加热，因为其中的益生菌是不耐热的。
酸奶打开后，如果放的时间过长，可能会发生变质，最好尽快喝完。
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