酸奶,营养又好喝,成为不少人喜爱的日常饮品。
但超市冷藏柜中的酸奶,琳琅满目,往往叫人眼花缭乱,不知从何挑起。一旦挑错,营养价值很可能大打折扣。
想知道怎么选到对的酸奶?那跟着小编一起了解一下吧。
如何一眼识破“假酸奶”?
超市里的酸奶五花八门,像什么酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳等等,不熟悉其中门道的朋友,一不小心也许就会买到“假酸奶”。
酸奶是以鲜牛乳为原料,添加适量的砂糖,经巴氏杀菌和冷冻后加入纯乳酸菌种,再经发酵而制成的奶制品。
是不是真酸奶,只要看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。像标注了“酸奶饮品”、“酸奶饮料”字样的,可以直接略过,这就是我们常说的“假酸奶”。
选酸奶记得看这几点
冷藏酸奶和常温酸奶
酸奶一般分两种,一种是冷藏酸奶,一种是常温酸奶。
冷藏酸奶需要冷藏保存,保质期较短,但是含有活的益生菌。常温酸奶,制作过程中益生菌已经被杀灭,可以常温保存较长时间。想吃到益生菌就要选择冷藏酸奶。
蛋白质含量
人们吃奶制品最可以摄入的最核心营养成分就是蛋白质了。所以奶制品的蛋白质含量决定了它营养价值的高低。
最好挑选蛋白质含量≥2.9g/100g的。数值越大,营养越丰富。
碳水化合物
虽然碳水化合物不完全等同于糖,但酸奶标签上碳水化合物的含量,能基本反映出该酸奶产品的糖添加量。碳水化合物含量不超过12%为好,超过这个量含糖就会偏高。
从健康的角度考虑,酸奶中的碳水化合物含量越低越好。但没有糖,“原味酸奶”的味道多数人无法接受。
市面上,有不少酸奶的含糖量都与可乐相近甚至超过,喝多了很可能会长胖,所以想减肥的美美要尤其注意这个指标。
生活中选购酸奶时不想这么纠结的话,可以根据自己的需要挑选。
喝酸奶时,需要注意的是,酸奶不适合加热,因为其中的益生菌是不耐热的。
酸奶打开后,如果放的时间过长,可能会发生变质,最好尽快喝完。
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