人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。入伏，吃猪羊肉不如吃它！营养极高，满满胶原蛋白，好吃又滋补！
炎热的夏季，连续的高温天气，每天都像蒸桑拿一样，让人实在是煎熬痛苦。室外跟室内仿佛两个季节，温差特别大，在室外稍微一动就满头大汗，身体内营养消耗快，要及时补充蛋白质，增强体质。身体虚弱，天热闷热潮湿，人容易犯困，全身乏力。
蛋白质含量高的食材有很多，一般人都喜欢煮猪肉，但是猪肉过于油腻，容易腻。其实蛋类的蛋白质很好，清爽美味，好吃还易吸收。今天分享一款美食，不仅有蛋的营养，还有满满胶原蛋白，它就是鸡爪煲鹌鹑蛋。这道美食食材都很简单，但是营养却很高，简单的一煮，出锅后，家人都特别爱吃，而且清淡不油腻。
鸡爪煲好吃，但是做法也很关键。在煮的过程中，如果没有及时注意小细节，煮出来的鸡爪过于烂而且会有味道。今天就来分享这款美食详细做法，如果你也喜欢，记得收藏转发。
准备食材：
鹌鹑蛋，鸡爪，生姜，食盐，蚝油，食用油，鸡精，酱油
具体做法：
1.准备好的鸡爪放入清水中冲洗干净的洗净后的鸡爪要放在案板上。准备一个干净的剪刀，将鸡爪的角尖剪掉。这个地方容易藏污，所以下锅煮之前最好将其处理干净；
2.生姜放入盆中清洗干净，洗净后的生姜切成细片。准备一个干净的锅，锅中加入适量水，倒入鸡爪，生姜片，放在锅中煮8-10分钟。鸡爪煮的过程中会有白色漂浮物，记得将其捞出；
3.焯水后的鸡爪看起来比较饱满，捞出放入冰水中，用水将其冲洗干净，浸泡会儿。由于热胀冷缩原理，鸡爪会肉会变得紧实有弹劲，洗净后捞出沥干水分；
4.准备一个干净的锅，锅中水分干后，但是适量油，生姜炒香。然后将处理好的鸡爪倒入锅中炒。鸡爪下锅后用铲子勤翻动，加入食盐，鸡精，蚝油；
5.用铲子将锅中的食材翻炒均匀。炒的过程要用大火快炒，而且里面的油不要太少；
6.鹌鹑蛋我是提前煮好的，煮鹌鹑蛋时要用冷水下锅，锅中加入适量的食盐，然后放着煮。锅中鹌鹑蛋煮8-10分钟也差不多可以了，煮好后的鹌鹑蛋放入凉水中浸泡，然后捞出剥壳，就特别方便，而且不粘壳。
7.锅中的鸡爪炒均匀后，加入适量的水，还有剥壳后的鹌鹑蛋。水要稍微没过鹌鹑蛋，然后盖上盖子焖煮；
8.鸡爪在锅中焖煮15分钟左右，开锅后，里面还有些许汤汁，可以开锅将里面汤汁收一下，更能收煮里面的味道。
经过焖煮鸡爪Q弹还有点软烂鲜美，里面的鹌鹑蛋吸收了里面的汤汁，味道更加入味好吃。
炎热的夏季油腻的食材吃不下，但是又想吃点香香的，营养高的食材，这样的一份鸡爪煲就很适合。这道菜美味，做法简单，遇到别错过了。
小贴士：
1.鸡爪处理后，要用剪刀将爪子剪掉，这样吃起来才干净卫生；
2.鸡爪下锅焯水加入生姜片，可以去腥提鲜。焯水后捞出的鸡爪要立即放入冷水中过凉，这样做出来的鸡爪Q弹有嚼劲；
3.煮鹌鹑蛋时用冷水下锅，煮熟后的鹌鹑蛋用冷水浸泡再剥皮；
4.煮鸡爪时加入适量的水焖煮，出锅后味道鲜香入味。
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