木耳是咱们平常生活中特别常见的一种食材，它的口感和味道都非常不错，很多朋友比较喜欢吃，木耳的做法有很多种，可以炒着吃，可以做成凉拌菜，而大多数时候木耳都是作为一种配菜。今天跟大家分享一个用木耳做出来的小零食，非常好吃，这个小零食就是木耳小零食，吃起来焦香酥脆，简单又美味，接下来就一起去看一下木耳小零食详细的烹饪步骤吧。
【木耳小零食】
【烹饪食材】干木耳，食盐，白糖，碱面，大蒜，小葱，鸡蛋，面粉，淀粉，食用油，辣椒面，椒盐粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的小零食非常好吃，焦香酥脆，简单美味，咱们一起来准备一下木耳小零食需要用到的烹饪食材，准备适量的干木耳，再准备适量的食盐，白糖，碱面，3~5瓣大蒜，一根小葱，两个鸡蛋，20克面粉，20克淀粉，适量的食用油，一勺辣椒面，一勺椒盐粉，辣椒面可以根据自己喜欢吃辣的程度来准备，不喜欢吃辣的话也可以不准备。
2、先准备一个稍微大一点的碗，在碗中放上适量的食盐，白糖，碱面，然后倒入适量的温水，将它们搅拌均匀，让食盐，白糖，碱面充分溶解开。接下来咱们将准备好的干木耳全部放进去，然后用手搅动两分钟，接下来盖上盖子泡发5分钟，木耳泡发上了之后咱们再来切一下大蒜和小葱。
3、将准备好的大蒜取出切成蒜末，小葱切成葱花，全部切完之后将蒜末和小葱全部放到一个盘中，接下来就可以静静等待木耳泡发好了。5分钟之后咱们可以打开木耳看一下，这个时候木耳已经泡发得又大又肥了，这是一个非常简单，非常实用的泡发木耳的小技巧，如果平时着急用木耳的话，可以用这个方法来泡发。
4、木耳泡发好了之后，咱们将其充分清洗干净，清洗完了之后挤干水分放到一个碗中。再准备一个小碗，在碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，将搅散的鸡蛋液直接倒在木耳里面，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，让木耳均匀地裹上鸡蛋液。
5、接下来咱们向碗中加上20克面粉，先搅拌到看不到干面粉的状态，然后再向里面放上20克淀粉，同样搅拌到看不到干淀粉的状态就可以了，全部搅拌好了之后，咱们先将它们放到一旁，接下来将炒锅取出来，先把锅烧热。
6、炒锅烧热之后多倒上一点食用油，油温六成热，将木耳放进去炸，在放的时候要一个一个地往里放，不要一下全部放进去了，用小火慢慢炸，筷子不时地翻动让它受热均匀，炸至木耳表面微微发黄的时候咱们控油捞出，全程大约5分钟，捞出之后放到碗中，加上葱蒜末，辣椒面，椒盐粉搅拌均匀即可食用。
【小贴士】
1、炸木耳的时候火候不能太大，太大的话容易炸糊。
2、炸木耳的食用油尽量多一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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