什么才是硬菜，小编觉得只要有鱼就是硬菜了，
今儿，小编教你做松鼠鱼！
用料
鲤鱼一条约1.5斤、水淀粉一袋、番茄酱3勺、糖少许、盐少许、白醋1小勺
松鼠鱼的做法
1、鲤鱼一条约1.5斤重，请卖鱼的师傅帮我杀好，切下鱼头鱼尾，鱼头保留，鱼肉去骨（我留了鱼骨一起）
2、鱼肉打花刀，注意不要切破鱼皮
3、一个蛋黄和少许盐拌匀
4、将鱼肉的每一个部分都裹上淀粉，特别是缝隙里面，多裹一些
5、将鱼尾提起，抖掉多余的淀粉就可以炸了
6、用手提着鱼肉两头，先炸中间部位定型
7、鱼肉定型后，将鱼整条放入锅里炸
8、炸至表皮金黄捞起控油摆盘
9、锅里起底油，番茄酱炒香，加入少许糖和白醋，收汁时再加入一点热油（这样颜色会更鲜亮）炒匀关火
10、将炒好的汤汁淋在鱼身上就完工啦。既好看又美味的松鼠鱼，学会了吗
