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1、饺子源于古代的饺子。原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。

牛肉饺子怎样调馅(牛肉饺子好吃有诀窍)(1)

2、 今天刘嫂就来分享一下“牛肉馅饺子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

牛肉饺子怎样调馅(牛肉饺子好吃有诀窍)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

牛肉、大葱、生姜、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、食盐

牛肉饺子怎样调馅(牛肉饺子好吃有诀窍)(3)

4、面粉中少量多次放入凉水,揉成光滑面团,盖上盖子醒十分钟。大葱切丝,生姜切丝,放入碗中,再把八角掰碎放入碗中那个,再放入花椒、热水泡出香味

牛肉饺子怎样调馅(牛肉饺子好吃有诀窍)(4)

5、牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。碗中加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、朝一个方向搅拌均匀,再放入泡大料的水,搅拌上劲,这样牛肉更嫩滑

牛肉饺子怎样调馅(牛肉饺子好吃有诀窍)(5)

6、再打入一个鸡蛋搅匀、最后封上食用油,搅匀放入冰箱冷藏两个小时。大葱切葱末。放入冷藏好的牛肉中,搅拌均匀备用

牛肉饺子怎样调馅(牛肉饺子好吃有诀窍)(6)

7、面团醒好以后拿出放在案板上揉搓上劲,再揉成长条,摘成大小均匀的面剂子,上面撒上少许干面粉揉搓圆整,再把面剂子一个个压扁,用擀面杖擀成薄薄的面皮

牛肉饺子怎样调馅(牛肉饺子好吃有诀窍)(7)

8、再把调好的牛肉馅放入皮子中,再对折,一捏,一个漂亮又快的饺子就做好了。锅开后放入饺子,盖上锅盖大火烧开。烧开后放入一勺食盐,用勺子轻轻推动防止粘底。再加入凉水,这个动作重复三次,饺子飘起,饺子就熟了,就可以开吃了

牛肉饺子怎样调馅(牛肉饺子好吃有诀窍)(8)

9、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效

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牛肉饺子怎样调馅(牛肉饺子好吃有诀窍)(9)