大家好这里是小慧说美食，春季多给家人做这七道家常菜，不仅可以增强免疫力，而且营养又补钙，家里挑食的孩子也喜欢吃，做法简单营养美味，大家学会了试着给家人做一下吧！
一、茄汁鸡肉丸子
1、准备食材：胡萝卜、鸡腿肉、蚝油、玉米粒、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、小葱、生姜、番茄、食盐
2、茄汁鸡肉丸子的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切碎，鸡腿肉洗净剁成肉馅，番茄洗净切碎，葱姜切末备用。
（2）肉馅：胡萝卜碎和鸡肉馅放入大碗中，加入适量的玉米粒、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用。
（3）肉丸：戴上一次性手套，取适量调好的肉馅团成调好的丸子状依次做好。
（4）煮肉丸：锅中入水下入团好的肉丸子，盖上锅盖大火煮熟盛出备用。
（5）锅中热油放入葱姜末爆香，下入番茄炒出茄汁，加入适量清水盖上锅盖煮开。
（6）配料：再加入适量的黑胡椒粉、蕃茄酱、食盐、鸡肉丸盖上锅盖煮至肉丸熟透即可出锅。
（7）最后：出锅盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可出锅开吃了，软嫩可口又下饭大人小孩都喜欢吃！
二、酱汁香菇
1、准备食材：香菇、蒜瓣、白砂糖、食盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉
2、酱汁香菇的做法：
（1）香菇洗净去蒂改花刀，蒜瓣切末备用。
（2）酱汁：碗中放入少许白砂糖，加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、适量清水混合均匀备用。
（3）焯水：锅中水开后下入香菇，焯水两分钟捞出沥干水分备用。
（4）锅中热油爆香蒜末，下入香菇翻炒至熟透，然后倒入调好的酱汁翻炒均匀。
（5）最后：然后大火收汁，即可出锅盛入盘中，撒上适量的葱花点缀即可开吃了，酱汁浓郁好吃又下饭孩子喜欢吃！
三、红烧鲍鱼鸡翅煲
1、准备食材：鸡翅、生姜、白砂糖、蒜瓣、食盐、小葱、鲍鱼、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、洋葱、玉米
2、红烧鲍鱼鸡翅煲的做法：
（1）鸡翅洗净浸泡片刻，泡去血水捞出沥干水分，鲍鱼处理清洗干净，玉米洗净切段对半切开，葱姜蒜切好备用。
（2）腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入适量的姜丝、蚝油、老抽、生抽、白砂糖、食盐、黑胡椒、蒜末搅拌均匀腌制片刻。
（3）腌制鲍鱼：鲍鱼放入锅中，加入适量的姜丝、料酒、蒜末搅拌均匀腌制片刻。
（4）炒鸡翅：锅中热油放入切好的洋葱、小葱、蒜瓣炒出香味，然后放入腌制好的鸡翅和玉米段爆炒片刻。
（5）炒鲍鱼：再下入鲍鱼爆炒片刻，加入适量的料酒、生抽、适量清水盖上锅盖大火烧开。
（6）最后：再转小火焖至15分钟左右，出锅撒上适量的香菜调味即可出锅，汤汁融合鸡翅和鲍鱼的香味超级好吃！
四、糖醋排骨
1、准备食材：排骨、冰糖、生姜、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、老抽、白醋、小葱
2、糖醋排骨的做法：
（1）排骨洗净入水中浸泡片刻，泡去血水捞出沥干水分，葱姜切好备用。
（2）焯水：锅中水开下入排骨，加入适量的姜片和料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）糖色：锅中热油加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入排骨翻炒上色。
（4）煮开：再加入适量的料酒、生抽、老抽、白醋、适量清水盖上锅盖大火煮开。
（5）转小火：再转小火煮30分钟左右，加入适量的水淀粉大火收汁即可。
（6）最后：出锅撒上适量的白芝麻和葱末点缀即可开吃了，酸甜可口超级好吃，大人小孩都喜欢吃！
五、糖醋虾仁
1、准备食材：大虾、蕃茄酱、白芝麻、小葱、生姜、料酒、食盐、生抽、淀粉
2、糖醋虾仁的做法：
（1）大虾去壳挑去虾线洗净，葱姜切好。
（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中加入适量的小葱、生姜、料酒、食盐抓拌均匀腌制一会入味备用。
（3）糖醋汁：蕃茄酱放入碗中，加入适量的白砂糖、生抽、淀粉、适量清水拌匀。
（4）裹淀粉：将腌制好的虾仁均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹好淀粉的虾仁。
（5）小火慢炸至虾仁金黄色捞出，锅底留油倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁冒泡。
（6）最后：再加入炸好的虾仁翻炒均匀，最后出锅撒上少许白芝麻点缀即可，酸甜开胃大人小孩都喜欢吃！
六、糖醋豆腐
1、准备食材：嫩豆腐、淀粉、料酒、酱油、白砂糖、陈醋、食盐
2、糖醋豆腐的做法：
（1）豆腐用清水冲洗一下切小块，均匀地裹上一层薄薄的淀粉备用。
（2）锅中热油，下入裹好淀粉的豆腐块开小火，煎至豆腐块两面金黄色即可。
（3）糖醋汁：碗中加入适量的料酒、酱油、白砂糖、陈醋、食盐混合均匀。
（4）将调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒至料汁浓稠，倒入煎好的豆腐块。
（5）最后：翻拌均匀，至每一块豆腐豆均匀地裹上糖醋汁，出锅撒上白芝麻点缀即可，酸酸甜甜开胃又下饭老少皆宜！
七、香辣鸭血
1、准备食材：鸭血、豆腐皮、小葱、香菜、干辣椒、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、胡椒粉、生抽、老抽、剁椒、白砂糖
2、香辣鸭血的做法：
（1）鸭血洗净浸泡一会切小块，豆腐皮洗净切丝，小葱切葱花，香菜切碎 ，生姜切末。
（2）煸炒：锅中热油爆香生姜蒜末，放入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
（3）再加入适量的清水、生抽、老抽、剁椒、食盐、白砂糖盖上锅盖，大火烧开。
（4）最后加入豆腐皮和鸭血盖上锅盖，煮10分钟左右，再加入适量的胡椒粉调味。
（5）最后出锅撒上少许香菜点缀即可出锅，麻辣鲜香营养美味大人小孩都喜欢吃！
以上小慧分享的七道家常菜做法大家都学会了吗，学会了在家给孩子试着做一下吧！
,
