二月二龙抬头，这一天有剃“龙”头的习俗，相信很多地方都有理发的风俗，大大小小的理发店等候理发的人座无虚席，都排着队等着理发，尤其，这一天理发的小朋友更多了，长辈们都想让孩子新的一年里有好运。
除了理发，在二月二这一天的吃食上也很有讲究，会取一些以龙为名的菜名，希望以此祈求龙王保佑一年风调雨顺，今天咱们说一说这些美食!
一、面条
面条又叫吃“龙须面”，推荐做法——鱼汤面
所需食材：小鲫鱼，面条;
菜谱做法：
1、小鲫鱼先处理干净，用油煎制，加上一点葱姜、料酒去腥，煎到鱼肉表面发黄用铲子给它捣碎。
2、往锅内倒入适量的热水，盖上锅盖煮制，水一次加够，中途不用再加水，一直炖到锅内的鱼汤变得雪白雪白的。
3、面条领取锅煮制，煮到面条没有白芯就可以了。
4、鲫鱼汤加盐调味，用很密的漏勺把鱼汤过滤到碗内，捞出煮好的面条放入鱼汤中，撒上一点点的小葱末就可以了。
二、饺子
饺子又叫“龙耳”，推荐做法——猪肉鲜虾脆饺
所需食材：猪肉，虾，饺子皮;
菜谱做法：
1、猪肉剁成肉泥，加盐、白胡椒粉、少许葱姜水搅拌均匀，虾仁也用同样的调味料稍微腌制一下。
2、取一张饺子皮，放上一点肉馅，再放上一颗虾仁，卷起来，用水把边缘封口封起来。
3、锅内倒油，放入虾饺炸制，炸到虾饺表面的饺子皮金黄酥脆就熟了，捞出沥油。如果您不喜欢炸的方法，也可以用蒸或者煮的方法都是不错的。
三、春饼
春饼又叫“龙鳞饼”，推荐做法——春饼福袋
所需食材：饺子皮，猪肉;
菜谱做法：
1、猪肉焯过水后放入锅内，加上卤料包、盐、酱油、糖色卤熟。
2、饺子皮每一张都刷上油，叠在一起擀薄，放入蒸锅内蒸到面皮变透明，取出，撕成一片片的，这个懒人春饼就做好了。
3、春饼包上卤肉样子像极了福袋，好吃又好看，一点都不腻。
四、馄饨面
面条和馄饨一起煮又叫“龙拿珠”，推荐做法——馄饨面
所需食材：馄饨，面条;
菜谱做法：
1、锅内加水，放入盐和香油调味，放入一小把青菜，等水烧开后放入面条和馄饨一起煮，煮熟就可以吃了。
五、猪头肉
猪头肉又叫“食龙头”，推荐做法——卤猪头肉
所需食材：猪头，卤料，糖色，酱油;
菜谱做法：
1、猪头用刀刮一刮表面，放入锅内，加料酒和葱姜焯水，等锅内的水沸腾后撇掉表面的浮沫，捞出焯好的猪头。
2、锅内先放入冰糖炒糖色，炒好糖色后倒入适量的清水，加酱油、盐调色调味，加入卤料，把猪头放进去卤。
3、等猪头卤到能用筷子扎进去，取出卤好的猪头肉，吃的时候可以配上馒头片，那叫一个香。
好了，以上就是我跟大家分享的二月二其中一些美食，您还知道有哪些好吃的吗?
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