“露从今夜白,月是故乡明”,转眼我们就要迎来一年一度的中秋佳节,又称拜月节,是中国的传统节日,也是阖家团圆的时刻。

中秋节自古便有赏月、吃月饼、饮桂花酒等习俗,流传至今,经久不息,远在他乡的游子,也可以借此来寄托自己对故乡以及亲人的思念,也代表着人们对生活的无限热爱和对生活的向往。

中秋节的节气美食非月饼莫属了,以示团圆,随着时代的发展,月饼的内容和形态都有着很大的不同,根据自己的喜好,选择喜欢的馅料。我家月饼习惯在家做,不仅干净卫生,而且根据自身的甜度来做,比买的还香,送人也不错。

下面分享一道冰皮月饼的食谱给大家,做出来的月饼精致可人,香甜软糯,自己吃送人都是不错的选择。

花式冰皮月饼

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(1)

配料:

冰皮粉400g、热水400g、紫薯2个、栗子500g、绿豆蓉200g、红豆蓉200g、抹茶粉10g、可可粉15g、椰浆15g、黄油60g、糖霜200g

烹饪步骤:

1.准备好材料~冰皮粉分成4份100g,一食君做的是四色就分了4份~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(2)

2.先做一份原色的~取100g热水,倒入冰皮粉中边搅拌边混合~搅至全部粉沾一起~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(3)

3.带上一次性手套,用手搓面团,往同一个方向搓~直至面团有弹性并气孔几乎没有~然后用保鲜膜包裹起来,静置10分钟~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(4)

4.另取100g冰皮粉与可可粉混合,同步骤2,抹茶粉也一样~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(5)

5.紫薯和栗子蒸熟,熟紫薯去皮捣烂,栗子放入切碎机搅成粉,捣烂的紫薯加入25g黄油和100g糖霜,均匀搅拌,栗子也是一样的~所以紫薯饼皮的颜色就是另取5-10g紫薯加入20g椰浆混合,再按照步骤3来做~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(6)

6.紫薯馅、栗粉馅、绿豆蓉、红豆蓉分成30-33g的馅,混合馅的总体也要30-33g哦~,饼皮分成30g一个,用手掌心压成圆,馅也一样,最后的馅就不用压了~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(7)

7.圆的馅放在豆蓉皮上,包成一个圆形~一定要搓圆~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(8)

8.再放在冰皮上~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(9)

9.把馅包裹住,把收口处压紧~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(10)

10.模具撒上冰皮粉~这样好脱模~把收口处放在模具里面~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(11)

11.倒扣在砧板上按压,轻轻拿起,往下一压,慢慢脱模,

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(12)

12.最后把花纹上盖拿起~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(13)

13.美美的饼皮月饼就做好了~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(14)

14.同样的步骤做抹茶冰皮~可可冰皮、紫薯冰皮~

怎么做冰皮月饼简单步骤 手把手教你冰皮月饼做法(15)

大家喜欢这个食谱吗?欢迎点赞、评论

转发关注香哈菜谱,学更多美食做法

,