众所周知，虾仁和鸡蛋都是高蛋白、低脂肪的食材，而丝瓜呢，也属于低脂肪又清热解暑的一种食材。印象中，我前三十年几乎没怎么吃过丝瓜，因为我妈咪不喜欢吃丝瓜，所以小时候不曾吃丝瓜，长大了也没养成习惯吃丝瓜～ 最近一年对丝瓜的爱简直无法形容，因为听说丝瓜汤下奶，就各种研究丝瓜怎么吃更有食欲，除了丝瓜烩鱼饼，丝瓜虾仁滑蛋也是我餐桌上的常客，因为我这个人吃饭首先看颜值，一定要好看才有动筷子的念头，丝瓜的绿 虾仁的红 鸡蛋的黄搭配在一起，简直不要太好看，完全是一道色香味美的家常菜！
By 朵拉妈咪呀
用料
- 虾仁 50克
- 鸡蛋 大概2个
- 丝瓜 1根
- 太太乐鲜鸡汁 三五滴
- 葱 1段
- 姜 三五片
- 盐 3克
做法步骤
1、食材准备：去皮丝瓜一根、虾仁50克，欧福鸡蛋液；
2、打开欧福全蛋液，倒出大概两三个鸡蛋的量，加少许葱花和盐，炒熟后盛出备用；
3、起锅烧油、葱姜爆香；
4、倒入虾仁快炒至变色；
5、倒入切好的丝瓜继续翻炒，并加入少许太太乐鲜鸡汁和少许锅边水，不盖锅盖煮个两三分钟（为了保证丝瓜的翠绿）
6、丝瓜马上熟了，但依然翠绿翠绿的；
7、出锅前加入少许盐翻炒均匀，即可装盘；
8、一份红绿相间、味道鲜美的丝瓜滑蛋就做好了。
9、成品图
10、再搭配上个洋葱爆羊肉，岂不美哉！
11、颜值营养都在线哦！
小贴士
1、不盖锅盖烧丝瓜，煮个两三分钟，这一步为了保证丝瓜的翠绿； 2、全蛋液很方便又干净，一包能做好几次；
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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