By 童书雅
用料
- 黑茄子 2条
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 花生油 适量
- 酱油 时间
- 蚝油 适量
- 辣椒酱 适量
- 料酒 少量
- 猪肉 适量
做法步骤
1、茄子切条放盆里
2、2勺盐
3、下手抓均匀 放着备用
4、蒜米 生姜 猪肉切碎备用
5、调个料汁2勺清水（我用的勺子是平时打火锅用的汤勺）
6、1勺酱油
7、大半勺耗油（然后搅拌均匀放着备用）
8、茄子出水了 再抓多几遍
9、然后放水冲洗干净 多洗几遍 洗去盐份 不然后面会咸
10、洗好了挤干水分 放着备用
11、锅里放油烧热
12、放生姜蒜米碎末
13、放入猪肉
14、然后放入刚才调好的汁 翻炒均匀
15、然后加入茄子
16、翻炒均匀
17、加入少量料酒
18、翻炒均匀再 大火煮3分钟 收汁就可以出锅了
19、这是成品 颜色不变黑 口感正好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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