大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
上海青扒猪血
做法
1 把洗净的上海青切成瓣。
2 洗好的猪血切长条形，再切成块状。
3 锅中注水烧开，加入少许盐，下入猪血，汆煮约1分钟至猪血呈暗红色。
4 捞出煮好的猪血，沥干水分，备用。
5 锅中倒入适量食用油烧热，放入上海青，炒软。
6 加入适量盐、鸡粉、料酒，炒匀至入味。
7 淋入少许清水，拌炒匀。
8 将上海青盛出，摆入盘中备用。
9 锅中另注油烧热，放入姜片、蒜末，爆香。
10 加入适量豆瓣酱，拌炒香。
11 放入猪血，淋入适量清水，炒匀，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。
12 倒入少许水淀粉，拌炒匀。
13 淋入少许芝麻油，快速拌炒均匀。
14 将炒好的猪血盛入盘中，撒上少许葱花即成。
木耳大拌菜，吃起来又酸又辣，非常开胃爽口
木耳大拌菜
材料：腐竹适量，木耳适量，菠菜一把，胡萝卜半个，蒜两头，生抽一勺，老陈醋一勺，香油几滴，熟芝麻少许。
做法
1、木耳泡发，洗干净摘小朵，水烧开焯一下水，蒜切末，腐竹泡发，切菱形。
2、胡萝卜切菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜，芹菜之类。
3、所有材料准备好之后，放入一个大点的容器里面，加入盐，生抽，老陈醋，蒜末，熟的现研磨的芝麻面儿，香油。喜欢辣可以加辣椒油。
4、翻拌均匀，尝一下根据个人口味加盐和醋的量，最后装盘，在菜上面研磨熟芝麻装饰。
清肺小炒
准备食材：山药、木耳、莲藕、鲜百合、辣椒、油、盐等调味料。
制作步骤：
1、将莲藕切片，泡入加入少许的白醋和盐的水中。
2、青红辣椒切块，备用。
3、将所有的食材焯水，水中可以加少许的盐和油，这样焯出来的菜会更有色泽。
4、先放莲藕，30秒后依次放入山药、木耳、百合还有辣椒，两分钟后捞出，控干水分备用。
5、现在我们调酱汁，生粉、胡椒粉、盐、糖、鸡精，再倒适量的清水，搅拌均匀。
6、起锅烧油，倒入所有的菜，翻炒一分钟。
7、加入调好的酱汁，翻炒均匀后出锅。
酸汤莜面，食材和营养都比较丰富，而且可根据各自的口味调整调料。
酸汤莜面
食材：莜面、番茄、木耳、豆腐、胡萝卜、小油菜、海鲜菇、姜片、香菜、小葱、花椒、白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、醋、油
做法：
1、莜面放入盆中，倒入开水，用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖好醒5分钟。
2、番茄切丁，豆腐、木耳、胡萝卜、油菜、海鲜菇分别切成小块，香菜切碎。
3、揪一块和好的莜面，搓成长条，然后揪下一小块来放入掌心，双掌相对快速搓成两头尖尖中间粗的鱼鱼状。
4、搓好的莜面鱼鱼入蒸锅，上汽后蒸12分钟即可。
5、锅中倒入适量油，油热下葱姜碎，炒出香味下入胡萝卜、番茄块翻炒均匀。
6、番茄炒出汤汁时下入豆腐、木耳、海鲜菇，加入适量盐、生抽、醋、花椒粉、白胡椒粉、适量热水。
7、煮沸后加入莜面鱼鱼，煮3分钟，最后加入油菜段，略煮一下，加入鸡精，即可关火盛出。
8、盛出碗内，加点香菜熟芝麻即可。
猪头肉是江苏菜的经典食材。扬州也有类似的猪头肉，但是将整个猪头上桌，很有气势。他们将整个猪头煮制入味以后，将骨头去除上桌，这就是扬州著名的“扒烧整猪头”。
红烧猪头肉
食材：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗
做法：
1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净。
2、切成麻将大小一样的肉块。
3、热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。
5、加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中。
6、用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，待停止后舀出食材，撒点葱花即可食用。
蚝油鸡翅是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。以鸡翅为主料，经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。
蚝油鸡翅
材料：鸡翅10 只，葱姜20 克、味蚝油50 克，味达美冰糖老抽10 克，味极鲜10 克，糖5 克，料酒10 克，淀粉10 克
操作过程：
1. 鸡翅洗净滤干水分。
2.锅中加20克油放入葱姜煸炒后转小火加入蚝油在熬制出蚝油香味后放鸡翅、味达美冰糖老抽、味达美味极鲜、糖、料酒和适量开水烧开后小火烧10 分钟开大火收汁用少许淀粉勾芡即可。
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