水是膳食的重要组成部分，一切生命活动都离不开水，每天喝足够量的水有助于维持人体正常的新陈代谢和内环境平衡，帮助消化、排泄，排出过多的尿酸，润滑关节，补充血液容量，预防结石。健康的成年人每天需要摄入2500ml水才能满足代谢的需要，这些水主要来自直接饮水、食物中的水和机体代谢产生的水，我国膳食指南推荐，每天要喝1500～1700ml水，大约7～8个普通纸杯的量，主动喝水、少量多次、不要等到口渴再喝是喝水的三个原则。
虽然夜晚睡觉时不吃不喝，但是呼吸、排汗、泌尿等生理活动仍在进行，这些活动会消耗大量水分，可能起床后没有口渴的感觉，但身体已处于缺水状态，从而导致血液黏稠，这时喝一杯水，可以降低血黏度，增加循环血容量，使身体的循环代谢恢复正常，尤其是如果早起感觉口干、口渴，喝一杯水效果更好。有观点认为早上空腹不能喝水，容易冲淡胃液，影响消化，其实，适量喝水，每次不超过200ml，不会影响早餐消化，相反体内水分达到平衡还会促进消化液分泌，帮助消化，增加食欲。
早起喝什么水好一直是大家争论的话题，有人说喝淡盐水有助于补充钠盐，清洁口腔，但是经过一夜，身体已经处于缺水状态，喝淡盐水可加重身体缺水，另外，喝淡盐水，摄入过多钠盐，容易引起钠盐超标，不利于身体健康，尤其是高血压、心脏病和肾功能不全的朋友，因此，不推荐喝淡盐水。还有人说喝蜂蜜水有助于润肠通便，其实蜂蜜水并不能润肠通便，要想有通便效果，除非果糖不耐受或大量喝蜂蜜，这是因为果糖不耐受的人胃肠道中缺乏分解果糖的酶，导致果糖不能被及时消化吸收，在肠道中聚集，吸收水分，增加大便体积，促进排便，对于果糖耐受的人，喝一杯淡淡的蜂蜜水与喝一杯白开水没有区别，但对于糖尿病朋友，每天早起喝一杯蜂蜜水，不利于血糖稳定。
《中国居民膳食指南》（2016 版）推荐，2岁以上的健康人群，早晨起床后可空腹喝1杯200ml的水，老人和孩子如果不能一次喝完，可以分2-3次喝。白开水安全卫生，容易获得，零热量，不含糖和盐，是最健康的水源，温开水或凉白开均可，但注意不要喝超过65℃的水，不仅有烫伤的危险，长期喝还可导致食管癌。总之，早起空腹喝一杯水对健康是有益的，白开水是最好的选择。
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