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【秋季滋阴润肺食补指南，抢占C位的绝对是“养生汤”】
——养生汤之秋季饮食刚需——
一场秋雨一场寒，秋天气候特点是早、中、晚及室内外温差比较大，没有适时增添衣物或没有充足的睡眠抵抗力稍微变弱时，感冒和上呼吸道炎等疾病就很快会趁虚而入，像鼻部、咽喉，支气管等都容易都受到波及，让人防不胜防，此时我们一定要做好养阴防燥，润肺解燥，防止病邪入体，当然，除了锻炼身体、药物防治之外，“民以食为天”的我们最重要的就是食补了，通过利用食物营养功效结合自己身体情况，来达到增强抵抗力、免疫力，强健体魄的目的。有养生专家指出，秋天有利于调养生机，去旧更新，是人体最适宜进补的季节，所以很多患有慢性疾病的人也会开始在这个阶段进行滋补食疗，而地表最强的食补c位担当，肯定是各种养生汤了~
减肥的、补气血的、补钙的、美容的、开胃的、孕妇身体调理的.....源远流长、博大精深的中国饮食，汤品更是多到你怀疑人生，通过搭配不同的食材或药食，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调后自带高营养、鲜美口感、易消化、易吸收汤食兼有的属性，触动亿万人的神经和舌尖味蕾让他们趋之若鹜，也许在不久之后，你会发现人们的见面口头禅会由“你吃饭了没”变成“你喝汤了没”也说不定~
——玉米排骨汤之高段位——
玉米大家都知道含有丰富的营养物质，能补充人体所需营养（甜甜的口味怎么吃都好吃）而排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，除了老人和孩子能补钙，女士多喝神仙颜值都有了哦~
今天阿飞就和大家分享玉米和排骨神仙组合的这道老少通吃的食补圣品，作为一道最简单最家常的一款滋补汤品，食材简单却原汁原味、颜色鲜明、汤汁浓稠、美味简直满分，秋风凉凉的天气来上一口，排骨软烂入味，玉米香甜可口，再喝口鲜甜浓郁的汤汁，吞下之后，唇齿间还荡漾着玉米的甜香让人回味无穷。但是很多人在家煮的时候都郁闷着同一个难题：汤汁怎么都和清水一样，一点都不白不浓，其实方法都在操作技巧里，学会做其他骨头汤品也可以让汤汁煮白哦~
【玉米排骨汤】特点—汤鲜肉嫩老少通吃材料准备：
【主料】肋排500克
【配菜】玉米/大葱/生姜/花椒/白芷
【配料】料酒10克/食盐/胡椒粉
——【具体制作方法】——
第一步：配菜我我们准备猪肋排500克，剔开以后剁成均匀小块，玉米两根，切成小段放入清水中，把表面的杂质洗干净后捞出控水，准备大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成片，放在同一个盆中，加入几粒花椒去腥去异味，白芷几片备用~
阿飞唠叨：玉米尽量用老玉米，这样炖的汤更加香甜
第二步：悼水食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，慢慢加热的过程，排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，我们把排骨捞出，用温水再次清洗控水备用~
阿飞唠叨：排骨一定要冷水下锅，在悼水后一定要用温水再次清洗，煲出来汤才干净清甜，没有杂质
第三步：煸炒锅内烧油，油烧热以后，把排骨放入锅中，倒入准备好的小料，翻炒2分钟左右把小料炒香，炒出排骨中的油脂，排骨经过煸炒，煮出来的汤更加浓白~
阿飞唠叨：白色的汤是水油结合的一种理想状态，所以熬汤前排骨一定要先在油里炒一下，少了这一步炒排骨，做出来的汤才会和清水一样
第四步：炖煮排骨炒香以后，倒入适量的开水，水量没过排骨即可，转大火把水烧开，然后倒入准备好的玉米煮2分钟，2分钟以后起锅，把排骨和玉米倒入砂锅中，开小火煨25分钟~
阿飞唠叨：砂锅煮不伤食材，还能把营养全部保留，煮25分钟即可，不管是煮玉米排骨汤还是其他骨头汤，都应注意时间不易太长
第五步：出锅25分钟以后，排骨已经炖好，汤鲜肉嫩，这个时候我们加入少许食盐、胡椒粉入一下底味，调味品要出锅前再放，不需要太多，以免影响汤的鲜度，搅拌均匀后，即可出锅装盘~
——总结之玉米排骨汤汤白之技巧——
1、悼过水的排骨要用温水再次清洗，这样熬汤的时候，汤才会没有杂质；
2、汤汁要想变白一定要先在油里炒一下，炒过之后也先保持大火熬煮，这样的高温才可以打破油分子链，汤汁才会浓白，但是很多人做的时候都会少了这一步；
阿飞推荐：玉米排骨养生汤，汤鲜肉嫩，营养丰富，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
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