秋天是孩子长高的黄金期，天气不冷不热，玩得轻松，吃得好睡得香，特别有利于孩子长个子。老话说“转骨趁秋天”，家长要抓住机会了，多吃一些富含钙铁VC的食物，更有助于孩子的身高发育。
多给娃吃这4种食物，补铁补钙补VC，让娃长高又长肉。
1、补钙首选——虾皮
虾皮中含有丰富的营养，尤其是钙含量极为丰富，有着“钙库”之称，是补钙的较佳食物来源，做酱、包饺子、做菜都可以搭配。
推荐食谱【豆腐青菜饼】
食材：豆腐、胡萝卜、空心菜、鸡蛋、虾皮、葱花、面粉
1、准备一块儿豆腐，加开水泡5分钟，去除豆腥味儿。
2、接着准备半个胡萝卜，去皮后切小丁。
3、再准备一把空心菜。
4、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开后倒入胡萝卜丁焯水，30秒后捞出来控干水分备用。
4、接着把空心菜也放进来烫一下，变色后立马捞出来过一下凉水，然后挤干水分后切成小段儿备用。
5、豆腐泡好后拿起来放入大碗里，直接上手捏碎。
6、然后把空心菜、胡萝卜都倒进来，再打入两个鸡蛋，加一把虾皮、一把葱花、一勺面粉，接着加盐、五香粉、鸡精、香油调味儿。
7、继续搅拌均匀就可以了，双手抹油防粘，取一小块先搓圆，再压成小饼。
8、电饼铛预热刷油，放入小饼，表面再撒点黑芝麻点缀下，小火慢煎，一面金黄后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就可以出锅了。
这个豆腐青菜饼真的超级简单，还特别容易熟，吃起来软软的，用来做早餐也非常棒。
2、补铁大拿——羊肉
羊肉除了锌含量是红肉中最高的，铁含量也是红肉中最高的，是猪肉的1.8倍。
推荐食谱【羊肉饺子】
饺子皮：500克中筋面粉、3克盐、240克清水
饺子馅儿：1斤羊肉、1小颗白菜、1根大葱、姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉、150克花椒水、2大勺热油
1、先来揉面，500克中筋面粉、3克盐、240克清水，搅拌成絮状后下手揉面，做饺子皮的面团儿会稍微的偏硬，基本的揉成型后先醒面20分钟，再来揉面团儿会好揉一些，揉面30秒后面筋会比较紧 ，揉不动了再次停下来盖上保鲜膜醒面20分钟。
2、这一次来揉面就比较的容易了，很容易就揉光滑了，最后醒面1个小时。
3、接着我们来准备馅儿，白菜一小颗 ，不要白菜梗，只要叶子部分 ，切碎备用。
4、再来1根大葱，切成葱花。
5、接着准备1斤羊肉，切成小丁后再剁成肉馅儿，觉得太麻烦的可以用绞肉机代替。
6、肉馅儿剁好后开始来调味儿，姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉，再来150克花椒水搅拌均匀 。
7、朝着一个方向搅拌上劲儿，花椒水全部吸收进去后，再把葱花，白菜全部倒进来。
8、接着起锅热油，2大勺就够了。
9、烧热油直接淋到馅儿上面，拌匀后我们的饺子馅儿就调好了。经典的羊肉大葱馅儿里面再加了些白菜，吃起来的口感会更解腻。
10、面团儿醒好了我们来做饺子皮，从中间搓个洞后转几圈，掰开后分成两份，另一份用保鲜膜包起来防止风干，先把面团儿搓长搓细，然后分成小面剂，一份可以分成30个。
11、撒点干面粉后滚一滚，接着把另一份也同样的搓长后分成小面剂子，同样的操作，全部做好后先用手掌压扁。
12、再撒点干面粉后开始擀饺子皮，擀成中间厚边缘薄的圆形就可以了。
13、接着开始包饺子，中间放上一勺馅儿，用自己喜欢的方法捏好，这个是我比较喜欢的一种包饺子手法，简单快速，怎么煮都不会散开。
14、饺子全部包好后就可以烧水煮了，吃不完的饺子现在就可以放冰箱冷冻起来，下次吃的时候直接拿出来煮就行了。
15、烧水的时候加一勺盐，这样煮出来的饺子不会粘连在一起，水开后下饺子，用锅铲拨动拨动防止粘锅。
16、煮开后点三次水，直到饺子全部煮到飘起来，圆鼓鼓的就熟了。
17、出锅，装入盘里后我们可以看一下，饺子完全不会粘连在一起，一个个的非常的光滑好看。
饺子馅儿鲜美不柴，里面还有些许汤汁，吃着非常的香。
3、补锌担当——牡蛎
牡蛎在所有食物中含锌非常出色，每100克牡蛎肉含锌71.2毫克。此外也是补钙和补铁的好食材，其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，非常符合孩子“小胃口、大需求”的营养特征。
推荐食谱【蚝烙】
食材：牡蛎肉、红薯粉、鸡蛋、香菜、盐、胡椒粉
1、生蚝撒上盐，裹上一层淀粉，吸附掉海鲜表面的脏东西，不要揉搓，直接置于流动的水龙头下冲洗沥水，这样洗既干净又不会有破损；
2、取适量红薯粉倒入容器中，加入适量的清水，搅拌均匀成糊状，再加入盐、胡椒粉，最后将牡蛎肉、香葱末倒入糊中，再轻轻搅拌均匀；
3、平底锅烧热，加猪油，油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制，晃动一下平底锅，防止粘锅，煎制略微定型后将鸡蛋打散淋在上面，煎2-3分钟就可以翻个面，煎至两面金黄，蚝烙就可以出锅了。
4、装盘
上方再撒上香菜碎点缀一下就可以享用啦。
4、VC大佬——豆芽
绿豆芽就是用绿豆发出的嫩芽，其含水量丰富，同时含有丰富的维生素C。
推荐食谱【小炒绿豆芽】
食材：绿豆芽1把、鸡蛋干3块、猪肉100克、蒜苗1小把、葱、姜、蒜、小米辣
1、鸡蛋干准备3块，拆袋儿后直接切片备用。超市卖的基本都是一袋儿一小块，两三块儿刚好是一盘的量。
2、猪肉100克，也切片备用。猪肉可以用五花肉，带点油脂，炒菜的时候更好吃。
3、绿豆芽1把，清洗干净后控一控水分。豆芽里面，绿豆芽比黄豆芽更脆嫩一些，所以清炒会更好吃一些。
4、蒜苗一小把，切碎备用。
5、再来切点葱姜蒜和小米辣，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，小米辣切圈。不喜欢吃辣椒的可以不放小米辣。
6、豆芽沥干水分后起锅热油，先倒入猪肉翻炒，炒出油脂后加葱姜蒜小米辣爆香。
7、然后倒入鸡蛋干和绿豆芽，大火爆炒翻炒均匀，调味儿加生抽、蚝油、鸡精、盐。
出锅前再来一把蒜苗，好吃的豆芽炒鸡蛋干就做好了。
豆芽脆嫩爽口，鸡蛋干Q弹劲道，搭配一起炒特别香。
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