冬瓜适于夏秋高温季节生长结果，播种可从3月上旬至6月上旬分期进行。冬瓜一般都采用育苗定植的栽培方法，育苗的方法与黄瓜相似。播种量每亩约需种子0.4~0.5公斤，苗龄一般为40~50天，大约有真叶3~ 4片。
冬瓜栽培应选地势平坦、排灌方便的地块，土地宜早耕、深耕、多耕，充分曝晒。冬瓜对肥料的要求多，特别是磷肥的需要量比一般蔬菜多，每亩需施基肥（有机肥）7500公斤左右。定植前做1.7米宽的畦，栽两行，畦要做成平整的慢跑水畦，防止窝水和顶水，以免引起枯萎病和沤根现象发生。.冬瓜苗床于定植前一天灌水，随起随栽。栽的方法用坐水稳苗或先栽后浇。除整地前普施有机肥料外，栽时还应在沟内集中施用有机肥料2500~5000公斤，并混合施用过磷酸钙、硫酸钾各25公斤。
（1）灌溉、追肥：与中耕冬瓜的灌溉原则和其他瓜类相似，要促控结合，蹲苗期以控为主，浇过缓苗水后，要及时深耕细耪，保温保墒。幼苗期及抽蔓期，追肥3~4次。冬瓜座果后15~20天，是供水的关键时期，应水肥充足，座果后20~35天要继续供足水肥，坐果35天后，如果蔓叶生长正常，一般不要追肥，但必须保持土壤湿润。冬瓜总共要追肥7~8次，以人粪尿与速效肥料为好，并可根外追磷。冬瓜的浇水时间与浇水量可根据具体的植株生长状况和天气情况灵活掌握。
（2）植株调整：冬瓜一般是主蔓结果，为使主蔓生长健壮，营养集中，应及时摘除侧蔓。在整蔓的同时，要做好引蔓、压蔓的工作。架冬瓜要把坐果节位放在棚架的适当位置上。大型冬瓜，一般在主蔓.上有15~20节时才引蔓上架。地冬瓜蔓长50~ 70厘米时开始压蔓，压蔓可以固定瓜蔓的走向，.促进不定根发育。压蔓时要把瓜蔓均匀散开，布满整个畦面，使之充分利用日光。大型冬瓜一般在20节左右出现第一朵雄花，以后每隔5~7节出现一朵雌花，留果节位以26~36节为好。人工辅助授粉，能显著提高座果率。冬瓜大且重，架冬瓜在果实发育到一-定大小时，应吊瓜以保护果实不会脱落。吊瓜的方法，可用草绳吊住果实，或用麻皮套住果柄然后系在瓜架上。着地的在果面上粉前用草圈或砖石等将瓜垫起，以免地面湿热，引起烂瓜或地下害虫的危害。
由现蕾到开花约 9天，由开花到果实成熟约35~45天。采收应在植株大部分叶片保持青绿时进行。冬瓜成熟的标志是，皮上茸毛消失，果皮暗绿或白粉满布。要选择晴天摘瓜，采收时要留果柄，以利贮藏。
留种的冬瓜，要选择具有该品种特征、生长健壮、抗病力强、雌花多、果梗粗壮、果实有纵沟的植株。早熟品种的小冬瓜可选第一雌花所结的果实；中晚熟种，以第二雌花所形成的果实为好。采种的冬瓜要注意防止自然杂交。种瓜充分成熟后，连果梗采下，后熟1~2个月，取出种籽，洗净晒干，贮藏于低温干燥处。
