中筋面粉500克,酵母5克,白糖30克,食用油10克,水300克,盐5克,葱花5克,胡椒粉5克 ,我来为大家科普一下关于葱花花卷简单版的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

葱花花卷简单版的做法(葱花花卷的做法)

葱花花卷简单版的做法

中筋面粉500克,酵母5克,白糖30克,食用油10克,水300克,盐5克,葱花5克,胡椒粉5克。

面粉里加入白糖、酵母、油,慢慢地一边加水一边搅拌,至棉絮状,没干粉状态,后用手揉面,揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵发酵至一倍大。

发酵期间清洗葱,切葱花备用。

取出面团,撒点手粉揉出里边的空气,用刀切成两份;擀成宽20厘米,长35厘米的长方形面饼。

淋上少许食用油,用小刷子刷均匀,然后小心地撒上一层薄薄的盐、胡椒粉、葱花,用手指轻按葱花,使葱花和面饼粘合。

用刀切成宽3厘米的小剂子。然后将两个剂子重叠一起,用筷子在中间用力按一下。然后发酵10分钟。

发酵后的剂子很有弹性,先用双手把剂子拉长,再用筷子从中间折起顺时针旋转一周,再向底部按成型。成型的花卷放锅里继续发酵20分钟,然后大火蒸12分钟,关火焖3分钟。出锅!