濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(1)

小孩子在成长时期吃量都挺大的,我儿子就经常吃过饭一两个小时后,又说有点饿了,今天还说想吃海鲜濑粉,这小子一定是看到我今天买的食材了,什么青虾、鱿鱼、蛤蜊等等......心想这人挺会点菜哈,不过当妈的所做的食物,家里人爱吃就是最好的动力,孩子想吃就马上动手,很快,杂锦海鲜濑粉出锅了,哈哈,母子俩都吃得好满足,我还觉得儿子吃濑粉时,那个“嗖嗖”的声音真好听呀

濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(2)

濑粉是著名的广东小吃,算起来应该是恩平的濑粉最有名气,听说做工很复杂,要用质量较好的大米为原料制作而成,恩平当地人多以濑粉为主食,口感又爽又滑,百吃不厌,吃濑粉要配有肉有菜的汤,濑粉要用开水烫过,才与汤料一块吃,那才叫完美;外卖的濑粉多是配烤鹅,烧肉,吃着挺油腻的,自己做的话,只需买点鲜濑粉回来,自己做汤底就行,骨头汤、药材汤、海鲜汤等等,怎么好吃怎么来,你喜欢的吃法是什么呢?

濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(3)

主材料:濑粉 250克,白贝 250克,大虾 3只,蛤蜊 250克,小鱿鱼 6只,小辣椒 1只,姜 10克,葱花 5克,色拉油,1匙,麻油3克

调味料:盐 4克,黑胡椒 2克,米酒 1匙

濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(4)

各材料,濑粉是在市面上买的,海鲜可以任意选择,贝类要用盐水泡过,用用是吐出沙子,虾挑去肠子,小鲜鱿去掉内脏与表面外膜

濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(5)

烧热锅,下色拉油,爆香姜片、下鲜虾

濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(6)

把虾煎至有点转红,加入适量的水

濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(7)

待水煮沸后,加入其他白贝、蛤蜊、鱿鱼,把材料煮熟

濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(8)

加入盐、黑胡椒、米酒

濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(9)

汤底与材料再煮2分钟左右,关火待用

濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(10)

濑粉用沸水煮10秒左右,捞起

濑粉的正确做法(濑粉好吃要这样做)(11)

把捞起的濑粉放碗内,煮好的海鲜汤料也加在碗内,撒入小辣椒与葱花,淋点麻油,即可食用

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