松茸也叫松菌，是一种菌菇，一般生长于四川、西藏、云南等青藏高原一带，是非常最贵的天然食用菌。但是没想到，昨天在超市里看到赤松茸，价格还不贵，毫不犹豫的买了一些。赤松茸是松茸的一种，还比如姬松茸，它的价格会更贵，而我买的这个赤松茸，我称了一斤不到，才十几块钱。价格不贵，但是营养价值高，所以再贵也要买，拿来炖汤爆炒都美味。
赤松茸是可以人工培育的，人工培育的赤松茸也很美味，营养也非常丰富，香味浓郁，唇齿留香，可与野生松茸相媲美。赤松茸含有多种氨基酸、维生素和矿物质，其中氨基酸的种类高达17种，还有钙、铁、磷、镁等等。它的营养成分比很多菌菇都要高，蛋白质含量也非常高。
赤松茸极佳的口感品味及丰富的营养，看到这菜我从不错过，因为在北方，能见到这赤松茸也不容易。之前在超市里都没见过，这次看到我马上就买了，买回来炖汤和爆炒，味道十分鲜美。下面就是赤松茸炒肉的做法，一起来看看吧～
食材：赤松茸、五花肉、小葱、盐、白糖、黑胡椒粉、食用油。
做法：第一步，首先把赤松茸洗干净，用牙刷把表面的泥土刷干净了，然后切片。再把五花肉洗干净切片备用。
第二步，准备点小葱，增加葱香味，葱白和葱花分开。
第三步，起锅烧油，先放入赤松茸煎一煎，煎出水分，然后翻炒两下，再拨到一边。
第四步，放入五花肉翻炒变色，放入葱白爆香，然后再翻炒均匀，最后加黑胡椒粉、白糖和盐调味，撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪技巧：
1、菌菇类食材味道都很鲜美，所以别加味精、鸡精这些调料，反而影响食材本身的鲜味；2、赤松茸还可以搭配鸡肉、排骨、大骨头等食材一起炖汤，味道鲜美，营养价值高。
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