赤松茸因其自身食材的特点，所以能制作或搭配许多的美食菜肴，赤松茸几乎能配制成所有菜肴。爆炒；煲汤；涮锅；烧烤；煎炸；蒸煮；凉拌；生吃；包水饺吃；熬粥以上各种烹饪方式都适合赤松茸食材的制作，现主要介绍赤松茸做汤的几种家常做法，感兴趣的朋友可以看看哦~
1.赤松茸鸡蛋汤
用料：赤松茸；水；鸡蛋；盐；葱；白胡椒粉
具体做法：
（1）将赤松茸洗净切根，然后切片，鸡蛋打散，葱花备好。
（2）锅中烧水，水开后放入赤松茸，2分钟后，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋沿着锅的弧度转圈倒进去，然后关到小火，用勺子推一下，这样就能成漂亮的蛋花，出锅前放盐和白胡椒粉。
（3）大碗里放入葱花，香油，把汤倒进来，OK了，可以用餐了！
2.赤松茸煲鸡汤
用料：赤松茸；老鸡；盐
具体做法：
（1）赤松茸5到6只，老鸡半只（我这次用的是老鸡架）、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。
（2）砂锅文火炖煮超过2小时，至汤色如茶用盐调味即可。
3.赤松茸鸭汤
用料：麻鸭；赤松茸；姜；大料（八角）；香叶；料酒；盐
具体做法：
（1）赤松茸洗净去掉根部，切成2毫米厚的片，姜切片，待用。麻鸭斩块，去掉肥油部分，冷水泡半小时，然后冷水下锅，烧开后放2勺料酒，大火煮三分钟后将鸭块捞出，鸭块上的血沫用温水冲洗掉。
（2）鸭块焯水时另起砂锅放足量水烧开，加入1个大料、2片香叶、4片姜，放入赤松茸和焯好的鸭块，加1勺料酒，大火煮开后调小火炖1小时，放2～3勺盐，再炖40分钟至1小时，即可。（值得注意的是，煮汤过程中不要加冷水。）
好了，以上就是赤松茸做汤的几种家常做法，可以是鸡蛋汤，可以是鸡汤，也可以是鸭汤，总之，赤松茸可真是个做汤的好食材。不过，小编还要在这里提醒大家一点，就是：不管是赤松茸做菜，还是赤松茸做汤，都需要将赤松茸洗净去掉根的，不然，吃进去的赤松茸味道会苦会难吃。如果大家感兴趣的话，可以自己试着做做看，也许你的赤松茸做汤，会比小编写得还要好呢~
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