相信大家在生活中都吃过炸豆腐吧, 这是一种比价常见的小吃, 特别是在我们南方地区, 很多家庭都喜欢吃炸豆腐. 然而, 对于这样的一种常见小吃, 大家知道炸豆腐的做法吗? 炸豆腐主要是购买一些新鲜的豆腐, 经过一些植物油的炸干之后形成的, 再加上一些常吃的香菜就可以构成我们想要的炸豆腐了.
炸豆腐的制作应该从选择材料的方面入手, 这样对我们做炸豆腐起到很大的帮助. 炸豆腐是通过我们购买的水豆腐经过一系列的加工形成我们想要的食物的. 现在就让你们自己好好来看看炸豆腐的做法吧.
炸豆腐的做法
炸豆腐算是一种菜肴, 主要食材也就是豆腐, 鸡蛋, 花迆鱼, 炸出来吃的时候干脆可口.
中文名: 炸豆腐
主要食材: 豆腐, 花迆鱼, 低筋面粉, 鸡蛋
豆腐 4 块, 花迆鱼 1 包, 低筋面粉 50 公克, 蛋 1 个. 迆鱼 1 小包, 姜 5 片, 水 3 公克, 海苔丝少许, 萝卜泥少许, 葱花少许. 酱油 1 汤匙, 糖 2 分之 1 汤匙, 味精少许, 七味辣椒粉 2 茶匙.
制作
1, 将 4 块豆腐切成 16 小块, 先沾上面粉, 再放入打散的蛋汁内沾均匀, 最后沾上花迆鱼, 备用.
2, 起油锅至 8 分热, 入作法 1, 炸呈金黄色即捞起, 置于器皿中.
3, 把姜片, 迆鱼, 水, 酱油, 糖, 味精全入锅煮滚后, 沥掉姜与迆鱼, 备用.
4, 萝卜泥拌入七味辣椒粉, 与海苔丝, 葱花一同放在法 2 上, 然后再淋上作法 3 即成.
糖色的制作
将糖放入炒锅内, 开大中火, 火太小易翻沙, 火太大易糊. 加入糖后, 要用铲子不停的搅动糖, 防止糖烧焦变苦, 等糖完全炒化后, 改小中火, 继续炒. 炒到糖开始冒泡, 并越来越多, 最后泡达到最多量, 又开如回落时加入沸水, 量根据需要添加. 烧开即为糖色.
如果我们在生活中学会了炸豆腐的做法, 就可以在没事的时候, 犒赏一下我们家庭成员的一天辛苦劳作, 让他们享受到一些人间的美味. 为了让更多的朋友了解到炸豆腐的做法, 我们建议大家在平时可以多为文章做宣传, 或者跟你们的朋友学会一下其他的制作方法.
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