猪身上到处都是宝，几乎每个部位都可以拿来做菜，今天给大家分享的这种食材，猪身上只有一个，用它搭配辣椒一起炒着吃，香辣美味，下酒下饭！
每头猪身上只有一个猪心，猪心不仅营养价值丰富，而且吃起来口感细腻，瘦而不柴，非常受欢迎。
猪心的吃法很多，今天小厨给大家分享一个好吃做法，用猪心搭配辣椒一起下锅炒，成菜后色泽诱人，香辣美味，下酒下饭吃超过瘾。
喜欢吃猪心的朋友们一起来围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，小厨每天都会更新分享一道家常美食教程，这里总有一道你爱吃的菜肴！
【爆炒猪心做法】所需食材：猪心1个，青红尖椒，葱姜，料酒，糖，盐，食用油，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉。
【具体制作步骤】
第一步：我们准备一个新鲜的猪心 ，将猪心改刀切成四半 ，去除猪心里多余的血管，然后再用清水将猪心彻底清洗干净。
第二步，将洗净的猪心改刀切薄片儿，然后再次用清水将猪心片抓洗几遍，直到洗至没有血水即可。
第三步，把清洗好的猪心片捞出来，攥干水分放入碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，先用手抓拌均匀，然后再加入少许淀粉，少许食用油抓匀后腌制10分钟。
第三步，准备适量的青红辣椒，先用水清洗干净，然后将去蒂去籽后改刀切条备用，准备少许大葱，生姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。
第四步，准备一个干净的小碗，碗中中调入，少许食用盐，胡椒粉，白糖，蚝油，生抽，老抽，用筷子将料汁搅拌均匀备用。
第五步：食材都准备好以后 ，接下来我们把腌制好的猪心下锅滑煮一下，。锅中添加适量的清水，开中火将水烧开以后，倒入少许料酒，然后把 腌好的猪心 片下入锅中，大约滑煮30秒钟，将 猪心片滑熟以后捞出来控干净水分备用。
第六步，先将炒锅烧热，倒入少许食用油，油温烧至5成热，时下入切好的葱段姜片爆出香味，然后再下入切好的青红辣椒条翻炒几下，倒入滑熟的猪心翻炒均匀，然后再将调制好的料汁沿锅边淋入，开大火快速翻炒，炒至料汁全部被猪心吸收，出锅前淋入一点香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【爆炒猪心技巧】
1，猪心切开后要多清洗几遍，彻底清去里边的淤血块，洗净血水，这样做可以减少猪心的腥味。
2，猪心片下锅滑煮时，一定要等水开后再下锅，否则很容易脱浆。
3，提前将炒猪心的料汁调制好，这样可以减少猪心的烹制时间，料汁倒入锅中后开大火爆炒，这样炒好的猪心吃着口感更滑嫩。
一道香辣美味，下酒下饭的爆炒猪心就做好了。，猪心这样做，口感鲜嫩爽滑还不腥，喜欢吃猪心的朋友们，赶快在家里做一盘尝尝吧。
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