这种食材猪身上只有一个,搭配辣椒一起炒,香辣美味,下酒下饭!

猪身上到处都是宝,几乎每个部位都可以拿来做菜,今天给大家分享的这种食材,猪身上只有一个,用它搭配辣椒一起炒着吃,香辣美味,下酒下饭!

每头猪身上只有一个猪心,猪心不仅营养价值丰富,而且吃起来口感细腻,瘦而不柴,非常受欢迎。

黄焖小香猪做法(这种食材猪身上只有一个)(1)

猪心的吃法很多,今天小厨给大家分享一个好吃做法,用猪心搭配辣椒一起下锅炒,成菜后色泽诱人,香辣美味,下酒下饭吃超过瘾。

黄焖小香猪做法(这种食材猪身上只有一个)(2)

喜欢吃猪心的朋友们一起来围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,小厨每天都会更新分享一道家常美食教程,这里总有一道你爱吃的菜肴!

【爆炒猪心做法】

所需食材:猪心1个,青红尖椒,葱姜,料酒,糖,盐,食用油,生抽,蚝油,老抽,胡椒粉。

【具体制作步骤】

黄焖小香猪做法(这种食材猪身上只有一个)(3)

第一步:我们准备一个新鲜的猪心 ,将猪心改刀切成四半 ,去除猪心里多余的血管,然后再用清水将猪心彻底清洗干净。

黄焖小香猪做法(这种食材猪身上只有一个)(4)

第二步,将洗净的猪心改刀切薄片儿,然后再次用清水将猪心片抓洗几遍,直到洗至没有血水即可。

黄焖小香猪做法(这种食材猪身上只有一个)(5)

第三步,把清洗好的猪心片捞出来,攥干水分放入碗中,加少许盐,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,先用手抓拌均匀,然后再加入少许淀粉,少许食用油抓匀后腌制10分钟。

黄焖小香猪做法(这种食材猪身上只有一个)(6)

第三步,准备适量的青红辣椒,先用水清洗干净,然后将去蒂去籽后改刀切条备用,准备少许大葱,生姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用。

第四步,准备一个干净的小碗,碗中中调入,少许食用盐,胡椒粉,白糖,蚝油,生抽,老抽,用筷子将料汁搅拌均匀备用。

黄焖小香猪做法(这种食材猪身上只有一个)(7)

第五步:食材都准备好以后 ,接下来我们把腌制好的猪心下锅滑煮一下,。锅中添加适量的清水,开中火将水烧开以后,倒入少许料酒,然后把 腌好的猪心 片下入锅中,大约滑煮30秒钟,将 猪心片滑熟以后捞出来控干净水分备用。

黄焖小香猪做法(这种食材猪身上只有一个)(8)

第六步,先将炒锅烧热,倒入少许食用油,油温烧至5成热,时下入切好的葱段姜片爆出香味,然后再下入切好的青红辣椒条翻炒几下,倒入滑熟的猪心翻炒均匀,然后再将调制好的料汁沿锅边淋入,开大火快速翻炒,炒至料汁全部被猪心吸收,出锅前淋入一点香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。

黄焖小香猪做法(这种食材猪身上只有一个)(9)

【爆炒猪心技巧】

1,猪心切开后要多清洗几遍,彻底清去里边的淤血块,洗净血水,这样做可以减少猪心的腥味。

2,猪心片下锅滑煮时,一定要等水开后再下锅,否则很容易脱浆。

3,提前将炒猪心的料汁调制好,这样可以减少猪心的烹制时间,料汁倒入锅中后开大火爆炒,这样炒好的猪心吃着口感更滑嫩。

黄焖小香猪做法(这种食材猪身上只有一个)(10)

一道香辣美味,下酒下饭的爆炒猪心就做好了。,猪心这样做,口感鲜嫩爽滑还不腥,喜欢吃猪心的朋友们,赶快在家里做一盘尝尝吧。

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