上一期我们介绍了傈僳族、仡佬族、东乡族的习俗文化。我们也初步了解我们中华各个民族之间的差异化。
这一次我们要讲的是佤族、高山族、拉祜族。话不多说，让我们一起走进他们的世界吧！
佤族
饮食习惯
佤族主要聚居在中国南部云南省。
佤族地区盛产稻谷，并普遍种旱稻。
佤族人的主食以稻米为主，其次，也吃玉米、高粱、小红米、荞麦、豇豆、绿豆。
菜蔬有竹笋、辣椒、东瓜、南瓜、洋丝瓜、红豆、架豆、大豆、茄子、芋头，有的人在自家的园圃地种有青菜、葱、蒜、韭菜和芫姜等。
佤族的肉食主要来源于家庭饲养，有猪、牛、鸡。此外也有捕食鼠和昆虫的习惯。
按佤族习俗，主妇负责煮饭和分菜。
饭熟之后，把饭盛在一个个大木盘里分给家人，每人盛给一碗汤菜，如有肉，则每人平均分得一份。
全家人围蹲在主火塘边吃饭，如有外人在场，也分给一份饭菜。
水酒是热情好客的佤族人民待客的最好饮料。
由于用酵母发酵制成，喝后清凉益神，和胃健脾。
水酒与啤酒有相似之处，度数低，比啤酒稍甜，男女老幼适宜饮用。
每逢喜庆佳节，家家户户都酿制水酒，尤其农村经济体制改革后，社员生活水平不断提高，村村寨寨到处飘散着酒香。
颜色喜好
佤族服饰以黑色为 质、红色为饰，配以蓝、绿、黄、白等颜色，色彩庄严肃穆，风格纯朴自然，这些色彩成为了佤族文化和宗教信仰的载体。
色彩在民族服饰中被人们赋予保护身体、驱灾辟邪的作用。
民族服饰的色彩在很多时候是人们将对自然环境的情感、情绪和心理趋向在服装中的一种实际表现，自然的崇拜之情 融入到实际生活中，通过服装色彩来反映出人们的精神寄托。
在民族服装中，色彩是人们居住外部环境的写照，是对自然的一种再现。佤族崇尚黑色，男装全身皆为黑色，女装则以黑色作为服饰的基本色调，在佤族服饰中黑色代表庄重、 健康，这与他们生活的环境与风俗习惯是分不开的。
不同的环境产生了不同的情绪和感受， 使得人们自觉或不自觉地改变着自己的装束，以保持同周围环境相协调。
佤族喜欢黑色，一 方面是因为佤族是一个生活在大山的农业民族，人们在劳作时不宜穿着过于鲜艳的衣服，深 色服装因其具有耐脏和与周围环境相协调的特点，实用性很突出，因此黑色成为人们首选的 对象。
另一方面这一地区先民为了防止阳光照射和蚊虫叮咬，佤族人会在全身涂抹黑泥，这 样保护了皮肤和身体健康。
传说佤族是从泥土中走出来的民族，对泥土的热爱尤为深厚，最 后就作为一种纪念先民运用到服饰中，并传承为每年的一度的“摸你黑”活动，黑色是泥土的 颜色，尤其在男子服装中，几乎为全黑色，仅搭配一些红色、蓝色的腰带和背包等，这就是 佤族服饰中黑色的解读。
服装色彩能够直接影响人类生存的自然变化，被人们看成了有人性 的、有意志的实体，从而激起人类对自然的崇敬。
它使得原本无观念、无感情色彩的颜色具 有了独特情感的象征意义，用来表达出人们对自然、对生活的直接情感。
佤族人对黑色痴迷 到了极致，佤族人视肤色黝黑为美，黑发为美，黑齿为美。
黝黑的皮肤、乌黑的长发，与黑 色、红色的服饰融为一体，是一种值得歌颂的美，是一种自然之美。
人们对色彩产生的好恶、崇尚等感情，使服饰色彩独立于服装造型和服装面料之外，表达着人们所赋予它的象征性。
服饰的文化魅力之所在是因为它赋予了人类对信仰的精神寄 托。红色一直以来作为中国的传统色彩，备受中国人的喜爱。
由红色我们可以想到火、血、 战争，象征着热情、勇敢和胜利，我们知道彝族崇尚火，而佤族对火的崇拜有过之而无不及， 佤族主要生活在热带雨林区，居住在大山密林深处，佤族居民生活的这一山区称为“阿佤山”。
佤族以自给自足的生活方式，作为一个山地民族，它有着豪迈、大方的个性，造就了这里的 人们淳朴豪迈的性格，反映在日常服饰上，注重服装的朴实、自然、大方，以黑色和红色为 基调，西盟地区的佤族服饰最为典型。
佤族人为了驱寒、防止蚊虫叮咬，常年在家生火，这 样既能保持整个生活环境的舒适，还能保护自身健康，屋中“不熄的火塘”代表生生不息，火 毋容置疑成为了佤族的灵魂象征，美好生活是因为神灵的庇佑。
火就是他们神灵的代表，代表了驱灾辟邪，因此在佤族男女服装上常用红色作为装饰色彩。
佤族染布的颜料则主要来源 于自然界的各种树皮，他们希望人与自然完美和谐不论是红色、黄色、白色、蓝色，它们 在服饰中结合图案纹样配合，都是为了体现本民族的精神寄托。
例如岩帅的岩丙裙是用蓝、 绿、黄、白等色线织出各种图案，代表不同的动植物、星辰、火等，这也展现了佤族人崇尚 自然、热爱生活的品质。
生活禁忌
佤族信仰自然宗教，活动频繁，生活中有很多忌讳的言行。
不准骑着马进入寨子，到寨口必须下马；寨内的牛角杈忌讳拴马。
家里如有人生病，屋门口须横放一根竹竿，表示有病人，外人不得进入，也不准他人留在家里 住宿。
家里妇女生小孩，当日不准外人进屋，屋里屋外不准烧肉吃。
屋里神龛处不能随意放东西，屋子的柱子四周不能挂衣物；室内主人堂前主位是房主人专坐位置，外人不能乱坐，外人男人坐了被认为是污辱主人的妻子。
女性不准随便乱抓男性的头发，男性不能触女性的脚，忌讳别人摸自己头和耳朵。
喝酒时必先敬老人，并且先滴一点地上再喝。
给别人敬酒时，手要向前伸，手心向上；如果手心向下，甚至大拇指和其他手指不分开，就意 味着是要掐死对方。
火塘烧用的“三脚石”不能随便移动。
不许进圣山乱伐树木和捕杀野生动物；禁止乱砍滥伐墓地的树木。
杀鸡招待客人，主人必须把鸡头敬给客人，以表示尊重，主人给客人食物时，客人一定要吃( 少吃一点也可)，否则是对主人不礼貌、不尊重，今后绝不许跨进他家门。
到播种季节时，如没有祭寨神和家神，就不能播种。到收割稻谷的季节，先要举行迎谷神仪式 (佤语叫“闩逢”)，否则就不能食用新的稻谷。
出生的婴儿，满15天，务必由他(她)去自家地里干活(由母亲象征性代替婴儿拔两三把草)，由 婴儿的哥或姐代他(她)吃一顿米饭和鸡肉，这样，婴儿长大后不仅热爱劳动并且还会富有。
盖新房，砍伐第一要柱子前，要杀一只公鸡祭神，并看鸡卦凶情况，否则是对树的不敬；庆贺 新房盖成必须吃糯米饭，这样，人魂与家魂才相亲相爱，抱为一团。
赶集时不能说不吉利的话，不许踩别人的脚后跟，否则没有运气赚不了钱，买不到好货。
安葬死人时，要吃净米饭和肉，不能吃杂粮和蔬菜；人死之后，不给家神祭祀和安慰，不能盖 新房和结婚，也不能在新一年里播种。
已婚分居的弟兄俩，杀猪时，弟要给兄左前腿一只，兄要给弟脊梁肉一斤，否则被视为是忘了 祖先的礼。
山上狩猎时，每顿野味餐都要吃完，不能有剩余带回家，否则山神对你说“你吃不完带回家， 以后不让你捕获动物。”
婚前不能同床，更不许怀孕，否则是对整个寨神的侮辱，要受重罚。
怀孕的妇女及丈夫不能食用已祭神的食物和酒；产妇不满月时，不许串门聊天；女人的旧衣碎 布，千万不能撕下来补男人的衣物。
不能随便跨过家里的火塘，否则会得罪火神。
禁止坐在舂米的臼上，否则米碾得不干净；禁止任何人坐在门坎上，否则挡财神进屋。
不能让过路人(陌生人)睡在门外，问清情况后，要让他(她)进家里来住，否则将被社会视为良 心坏了的家庭。
见了山里的水泉源，不能堵住，否则会耳聋和皮肤干裂。
出门时，一路上要注意聆听“鸟神”(小山雀)的叫声，以鸟的叫声和方向来决定行止；吉利时 可成寿，凶时则不能前往。
得疟病的人，禁止吃雌性家畜的肉，否则病永远不会好。
2高山族
饮食习惯
食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。
台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。
后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。
不过，不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿的雅美族的吃鱼有男女之别限制。
高山族人喜 欢饮酒，其用小米所酿制的酒，也呈现出特有的饮酒文化。
这是台湾最主要的饮食文化，是从大陆的福建与广东饮食文化发展而来，成为今天“台湾菜”，其主要特色是强调海鲜。
闽客饮文化中，餐厅酒店多设佛龛，以求保佑发财。
另外，与福建、广东一样，台湾具有浓厚的饮茶文化，喜欢冲饮壶茶，讲究茶具的精美和冲泡方法，特别流行“功夫茶”。
在历史上，台湾还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。如今，台湾茶文化也有了新的发展。
颜色喜好
台湾高山族传统服饰色彩鲜艳，以红、黄、黑三种颜色为主。
其中男子的服装有腰裙、套裙、挑绣羽冠、长袍等，女子有短衣长裙、围裙、膝裤等，除服装外，还有许多饰物，如冠饰、臂饰、脚饰等，以鲜花制成花环，在盛装舞蹈时，直接戴在头上。
台湾高山族九个族群的传统服饰各有特色。
如台湾男人喜欢穿带有刺绣的衣服，用动物的羽毛做装饰物，女子盛装有花头巾、刺绣长衣、长袍。
阿美人有刺绣围裙，男人有挑绣长袍、红羽毛织披肩。
布农男人以皮衣为主，女子有缠头巾、短上衣、腰裙。
卑南人以男子成年和女子结婚时的服装最为华丽漂亮。
生活禁忌
禁忌是带有宗教意义的禁规。
它是人们慑于大自然的威力而采取的避祸远害的消极手段。
高山族有许多关于狩猎、农耕、祭祀及其他方面的禁忌。
其目的在于：通过强制性的恪守这些禁规，避免不可觉察的危险，特别是死亡的发生，以维护生产、祭祀的正常活动以及社会伦理道德，不受影响和干扰。
禁忌一旦被触犯，大家预感到可能蒙受某种祸害而惶惶不安，当即中止正在进行一切活动，采取祈祷、咒语、喷酒、祭献等祓禳方式，解除可能存在的危险。
犯禁的人，轻则受罚，承担祓禳飨宴的一切费用，重则处死赎罪。
此外，生育方面的禁忌也很突出。
主要有：禁忌生双胞胎，迷信双胎是野兽所在，预示着灾祸将至，必杀其一以为禳灾。
布农人禁忌私生子，通常把私生子抛弃荒郊野外。
阿美人生产禁忌男人与寡妇窥视，婴儿禁忌父亲怀抱，据说由于婴儿躯体软弱，会通过接触使其父传染软弱的病症，以致狩猎、出征时奔跑乏力，一无所获。
1拉祜族
饮食习惯
拉祜族主食大米，辅以玉米、荞子。
蔬菜有青菜、萝卜、韭菜、白菜等。日食两餐，喜欢将饭菜合煮。
如果是烤鸡，就要将鸡烤至骨头酥脆方止。拉祜族善于腌制食品，日常的腌制品有腌肉、豆豉、卤腐、腌酸菜等。
“剁生”是拉祜族年节的必备菜肴。其做法是取公猪或公兽的新鲜脊肉及护心血，与生姜、辣椒，韭菜根、香茅草、花椒、胡椒、草果、薄荷、橄榄皮、香料及食盐等配料一起剁碎食用。
拉祜族喜饮烤茶，即先将茶叶放在小陶罐内于火上烘烤，待茶叶焦黄时再冲入开水，顿时茶香四溢。这种茶水极酽，入口有苦味，很解渴。
酒也是拉祜族生活中不可缺少之物，拉祜族所饮之酒大多自己酿酒。分为水酒和烧酒两种。
水酒的酿造方法是将糯米粗糠放入热水中浸泡煮开后立即取出，再用甑蒸熟，拌酒药放进陶罐中，约一小时后水酒即成。
拉祜族男女都喜欢吸自制的草烟和兰烟，兰烟较普通草烟味道浓烈。男子使用的烟斗用竹根结雕成，妇女使用的烟斗系陶制，装上长约10厘米的竹管。
颜色喜好
佛教、基督教和天主教等相继传入拉祜族地区之后，拉祜族社会出现了传统服饰和宗教服饰并存的现象。
例如澜沧县擂福拉祜西“佛爷”，平时多穿青色或青蓝色短衣，这种短衣袖窄而长，无领或短领，右斜襟，下着裤档大、裤脚肥的裤子，头裹黑布包头。
但在进行佛事活动时则穿白色或黄色长衣长裤，头戴有顶子的黄色圆形，当地人把这种服饰称作“佛爷服”。
信仰基督教的洲沧县格福、班利等地拉祜纳妇女，日常生活中穿右斜襟、无领、袖口小的短衫，下着筒裙，头缠白色包头或大毛巾，或穿时装。
但星期天去教堂做礼拜时，她们大多穿高领、高权、右斜襟的长袍，或穿梢制短衣，下穿镶有美丽花边的筒裙，并佩戴银耳环、银耳坠、银项圈等。
但并非所有信仰基督教的拉祜族妇女服饰都如此，如临沧地区耿马县一带的拉祜族妇女，原先也佩戴银耳环、银手镯等，但信仰基督教后不再佩戴银制首饰。
拉祜族对服饰的颜色有不同的心理反应、禁忌和审美需求。
澜沧县格福乡拉祜西人认为，主要由赤、黄、绿构成的彩虹是由一位美丽的少女变的，民间称之为“阿妈娜西”(彩虹妈妈之意)。
据说这位少女为争取自由婚姻变成了彩虹，为珍惜这来之不易的自由婚恋，世代拉祜西妇女筒裙上都绣上彩虹状图案。
斓沦县茨竹河一带的拉枯族忌讳使用单一红色物品，也禁止外人把红色物品诸如红色的衣裤、毯子、挎包、手巾等等带入寨内。
要进入村寨的人，若带有上述物品，必须收藏于包内方可入寨，但不忌讳红、绿、黄相间的布腰带。
多数拉枯纳地区的人认为由红、白、黑三色线各四根扭成的线(有人称之为“红线”)是吉祥幸福之线，它只能拴在那些对拉祜族群众有功劳的人或新婚夫妇、出远门办事的人的脖颈上。
因此，在这些地方不难见到由红、白、黑相间的服饰。
有许多拉祜西地区祟尚白色，故民流行白线，其象征意义与“红线”相同，所以这些地区白色男上衣随处可见，但未发现白色裤裙，与拉祜族史诗《牡帕密帕》中关于“穿白衣的是伙子，穿红裙的是姑娘”的记载相一致。
生活禁忌
饮食禁忌。禁止用母猪及母兽肉做“剁生”，认为生命为母性所给，剁其肉会遭到所有兽鬼的报复。
禁食献祭在路边、树林里的肉食，因为那是给鬼神吃的。
忌讳在属鸡日尝新，认为鸡之消化能力强，属鸡日吃新米，常年肚子都饿得快。
忌吃牛肉，《牡帕密帕》说拉祜族靠牛生存，故而不令不吃牛肉，牛死后还要将其埋掉。
住房禁忌。禁止住因难产死过人的房屋，否则后住者也会遭此厄运。
禁止挪动房内的神桌，否则会触犯祖先和众神。
忌讳跨越房内柴头，也不得坐在柴头中间，否则将使犯忌者骨肉分离。
服饰禁忌。忌讳用破筒裙的碎布缝补男子的衣服，否则男子打猎时会受枪伤或为野兽所伤。
澜沧茨竹河一带的拉祜族认为红色不吉利，因而忌穿纯红色的衣裤，也禁止外人带入红毯子、红手巾等物。
丧葬禁忌。禁止在不吉利的日子下葬，认为不吉利的日子送不走亡魂。
忌讳单人参加葬礼，否则其灵魂将与亡魂配对留在阴间，因而参加葬礼的人必须成双成对。
禁止将凶死者埋在公共墓地，否则凶死事件会不断发生。
婚姻禁忌。禁止在父母忌日办婚事，否则将一世艰辛。
新婚夫妇忌用有缺口的碗，否则生下的子女也会缺嘴。
生养禁忌。孕妇禁止爬树，忌讳摘瓜果，忌杀生，否则会流产。
禁止丈夫在妻子坐月子的前12天出远门，否则婴儿会受到“朴死鬼”的伤害。忌讳骂婴儿，否则会遭“婴儿鬼”的报复。
生产禁忌。属马日不下种，认为马胃口大，会造成粮食欠收。
玉米、荞麦只能在属虎日开种，因虎不吃玉米、荞麦，且能驱赶其他野兽，使庄稼丰收。
忌讳在父母忌日下种，否则粮食会被阴间收走。
狩猎忌带肉食，捕鱼忌带腌菜，否则猎神会发现肉食和臭味，致使渔猎无获。忌讳在火塘边商议猎事，否则火炭会通知野兽逃走。
忌讳进烤酒房不加柴火，否则会使出酒量减少。春节后第一次打雷，全寨停止生产劳动一天，且不舂碓。
节日禁忌。禁止在大年初一下地干活、砍柴、洗衣、舂碓、杀生、割菜、做生意、借东西、放养牲畜等，按拉祜话说即是“凡动的不能打，凡绿的不能动”。
忌讳在大年初一说错话、做错事。
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