大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧蹄髈
准备原料：蹄髈（肘子）1斤，卤料包1包（超市有现成的卖，很方便），姜4片，辅料准备老抽，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精即可。
第一步：把蹄髈洗净，切成差不多大的小块，而后准备一锅水，把蹄髈放入锅中，加适量的料酒和盐，盖上盖煮5分钟捞出洗净，控水；
第二步：锅中热油，爆香姜片，而后把猪蹄倒入其中，随后加100毫升的温水，老抽，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精，卤料包，均匀搅拌后，盖上盖小火焖煮25-30分钟即可熟烂。
红烧肉焖莲藕
食材：带皮五花肉1斤，莲藕1段，葱姜适量，八角花椒香叶适量，酱油2勺，冰糖2块，料酒1勺，蚝油1勺，油盐适量
1、将五花肉下入锅中，加入适量的清水，放入葱段姜片料酒，大火煮开以后，继续煮10分钟，然后捞出，冲掉表面的浮沫。
2、将焯好的五花肉切成块状。莲藕清洗干净，刮掉外皮以后，切成大块备用。
3、锅内烧热，下入五花肉，中火快速翻炒，将肥肉中的油脂炒出，继续炒至色泽发黄，然后加入八角花椒香叶炒香，放入酱油，冰糖，蚝油，蚝油炒至上色。
4、锅内加入适量的热开水，与五花肉平齐即可，继续烧开以后，调至小火焖1个小时。
5、将莲藕下入锅内，与五花肉翻炒均匀，尝下汤汁，酌情加入适量的食盐。然后盖上盖子继续焖30分钟。
6、最后根据锅内的汤汁情况，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。
洋葱回锅肉
材料：五花肉，洋葱。辅料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大葱，食盐，味精，香辣豆瓣酱。
做法：
1.将新鲜五花肉切成几段，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）
2.五花肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄）
3.炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣酱，并添加少量白糖。继续翻炒入味。
4.放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。
素炒扁豆丝
材料：扁豆、生抽、老抽、蚝油、盐、姜、蒜、小米辣
步骤：
1.扁豆摘好，清洗干净。锅中放水，水开后放入扁豆煮熟。
2.扁豆煮熟后，切成丝。姜丝、蒜末、小米辣切好备用。
3. 锅中放入适量的食用油，放入姜丝和一小半蒜末，炒香。
4.放入扁豆丝翻炒，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，继续翻炒均匀。
5.加入适量的盐调味，放入小米辣和蒜末，翻炒一下出锅。
莲藕丸子
所需食材：莲藕 肉 葱姜蒜 辣椒 淀粉 胡萝卜
1、准备一些新鲜的莲藕， 先给莲藕清洗一下，然后再给莲藕切头去味，再削皮，然后再给莲藕剁碎，尽量剁碎一点，然后再给莲藕放进碗中备用 再准备一些胡萝卜洗净，切成萝卜丁 放入碗中备用
2、接下来再准备一些辣椒，先切成辣椒丝，再给切成辣椒丁 ，然后再准备一些大蒜，拍碎，再给剁成蒜蓉，然后再准备一些小葱 直接给切成葱花，然后再放进盘子里面备用
3、再准备一块猪肉，四分肥六分瘦的猪肉就可以了，然后再给猪肉切成小块，再给猪肉剁成肉馅， 弄好的肉馅放进碗中，腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再给充分的搅拌均匀
4、接下来放入葱花 再放入莲藕碎 萝卜丁，再给充分的搅拌均匀，然后再添加一些玉米淀粉 充分地搅拌均匀，能够团成丸子就可以了
5、接下来再准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 然后再添加一些淀粉 再添加一些清水 充分地搅拌均匀 放在一边备用
6、准备一些胡萝卜 切成萝卜片，再整齐地摆进盘子里面，然后再把团好的丸子放进萝卜片里面，放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火继续蒸15分钟左右，给蒸熟 蒸透
7、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒丁爆香，炒香再倒入弄好的料汁，小火炖至汤汁浓稠，炖好再给关火
8、取出蒸好的莲藕丸子，然后再淋入汤汁 美味好吃的莲藕丸子就做好了
凉拌花甲
准备食材：
花甲1斤、蒜沫、小米辣
具体步骤：
1、碗里放蒜沫、小米辣、辣椒面、白芝麻淋上热油激发香味，再加2勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、小半碗凉白开搅拌均匀。
2、花甲洗净加盐泡1小时，冷水下锅煮开，花甲都开口即可，捞出冲洗干净去掉空壳，放点香菜，浇上酱汁即可。
干锅排骨
材料：排骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、生姜、黄酒、蒜头、干锅调料、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐
步骤：1、排骨剁成小段，用清水浸泡半小时左右，换二三次水，加黄酒腌制15分钟，芹菜切段、胡萝卜切条。切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。
2、排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀，再拌点油。
3、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。
4、锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。
五花肉炒蚕豆
制作配料：蚕豆200克 五花肉1块 生抽2勺 老抽2勺 大蒜2个 姜片2片 盐半勺 胡椒粉适量
制作方法：
1、蚕豆提前焯水备用；
2、热锅凉油加入五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀，加入清水，大火煮开转中小火煮至肉片熟透，盛出备用；
3、另起锅加入少量油，蒜片炒香，加入蚕豆翻炒均匀，加入少量盐、生抽翻炒至上色，最后把五花肉加进去翻炒均匀即可出锅；
可乐鸡翅
食材：8个翅中、一罐可乐、盐、料酒、老抽、生抽、根据个人口味可以准备生姜片和桂皮。
做法：
1、在生鸡翅上割几道口子，或者是戳几个小洞，以便腌制的时候能够入味。加入适量的料酒和老抽腌制至少两个小时，这样能够保证充分入味，如果时间不充足，可以缩短，但是一定不要忘记戳洞或者割几刀。在锅中加入葱和姜片和适量的冷水，加入鸡翅再煮开，不用煮熟，直到看到许多白色的漂浮的泡沫既可以捞出，用温水冲洗掉白沫，沥干。拿纸擦干，有杂毛可以拔掉。
2、把锅底用姜片涂抹一遍，可以有效防止太粘，用小火煎鸡翅直到颜色变到金黄，时不时晃动着锅，以免粘锅。加入适量的可乐、料酒、生抽、老抽，加入桂皮和八角等大料，一定不要加水。在汤汁只剩下一碗左右的时候，尝一下味道，可以酌情加一些盐。汤汁进一步变粘稠几乎都包裹在鸡翅上就可以出锅了！
干煸辣子鸡
准备食材
鸡腿肉一个，干辣椒一把，花椒适量，生姜，大蒜，白芝麻适量
料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉适量
制作步骤
1.鸡腿肉剁小块，放入料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉适量腌制一会儿。
2.锅里倒入油，放入鸡块炸至变色后捞起来。
3.锅里留底油，放入姜片，大蒜，花椒小火爆香，再放入干辣椒。接着放入鸡块翻炒几下，放入一点点盐和老抽，翻炒几下撒上熟芝麻出锅。
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