文：墩墩
hi，我是一个会吃的墩墩
腐乳就是中国的“素奶酪”，甚至比奶酪更健康，因为它的饱和脂肪含量很低，不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮，能延缓衰老。
而腐乳绝对算得上是提胃口的神器了，蘸馒头、拌米饭甚至干吃，隔着屏幕都感觉胃口大开。
这5种豆腐乳，是公认最好吃的，每一种都味道都不一样，你吃过几种？
1、云南牟定豆腐乳牟定腐乳独特的味道走出牟定即不可复制。牟定腐乳历史悠久，最早起源于明清时代，至今已有300多年历史。
好的牟定腐乳，外表还泛着稀有的金黄光芒，白嫩如羊脂的内里必然是绵柔细腻的，一块牟定腐乳配一碗粥或一碗米饭，就是一份简单极致的幸福。
不会散，不会碎，甫一入口，丝滑淳厚的入口即化，再乏味单调的饭菜，邂逅腐乳后，都好吃到了巅峰。
2、克东腐乳克东腐乳是龙江省齐齐哈尔市克东县生产的名牌美味发酵食品。克东腐乳采用腾黄球菌的＂微球菌＂发酵工艺生产，在世界上都很罕见，更是国内唯一的独有酿造技术，采取前后两次发酵长达180天30多道工艺酿造而成。
东北人提起腐乳，那必然是黑龙江克东腐乳，个大偏咸，酒味重，相当符合北方个性。在北方，人们也把腐乳叫做酱豆腐，如此口味咸重的红方，倒确实很对得起这个“酱”的名号。
腐乳蘸馒头、腐乳拌饭都是豪爽吃法，没啥讲究，吃得开心。不过瘾的还可以不搭配任何东西，直接上口吃，两口一块酱豆腐，咸、鲜、酒香在嘴里瞬间炸开，对喜欢腐乳的人来说，可以算是顶级享受。
3、广和腐乳在广东长大的孩子，又有谁能逃得过开平的广合腐乳呢。广合腐乳极贴近广东人的口味，味道较为清淡，口感也更为丝滑，会吃的广东人喜欢把它作调料用。
它也属于老字号，口味相对来讲，比较得多，比如麻油辣腐乳，微辣味广合腐乳还有麻油辣腐乳以及广合白腐乳，这几种腐乳卖的都是比较不错的，尤其是拿它佐粥，特别的合适。
4、四川夹江豆腐乳夹江腐乳一年只限产5000坛，鲜甜、细腻、咸淡辣适中，完全就是没有食欲时的开胃神器。表面撒着辣椒碎、芝麻，浸润着一圈红油，打开盖子就闻到一阵香味。
像酒一样醇香，比海鲜更为鲜甜，口感绵密、如同蜂蜜般细腻，就算不爱吃腐乳的人也完全被吸引。沾一点放入嘴里，细腻的一抿就化了，鲜爽席卷口腔。
调料也很特别，用的是四川独有的油辣子，葱、姜、桂皮、香叶、芝麻等十余种调味，层次口感都很丰富。裹着一层鲜辣的油，芝麻包裹着的独特口感，咬一口便是老酒一般的醇香。
5、江西茶油豆腐乳选用饱满的江华瑶山大豆，从源头保证豆腐品质；选用优质的山椒磨成粉，精选茶油，清香爽口，加上美味的各式植物香辛料，做出来的茶油腐乳色、香、味俱全。姚家的古法秘制，腐乳鲜嫩可口，入口即化。
色泽鲜艳诱人，香辣可口，口味鲜美，每一口都细腻鲜嫩，风味独特。在炎热的夏季，腐乳配上一碗白粥当早餐，更是解腻适口，增加食欲。
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