嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!春天就想吃一些清淡味道的菜,所以这几天总是琢磨做一些清淡解腻的菜,今天我和大家分享的是用绿豆芽和韭菜制作的凉拌菜,这是一道特别开胃,口感脆爽可口,大家要是喜欢的话,可以试一试豆芽和韭菜一起制作的凉拌菜。

绿豆芽拌韭菜的家常做法(绿豆芽和韭菜这样简单一拌)(1)

豆芽和韭菜是很常见的一种食材,它们不管凉拌还是清炒都很好吃,豆芽的颜色洁白很有光泽,自带清爽的豆香味。韭菜翠绿,味道清香,这两种食材现在的市场上都有卖的,而且价格也不贵,基本上几块钱就可以做一大盘;而这两种食材也是最搭的食材,它们的营养和味道互补,是一道不错的下饭解腻菜。

绿豆芽拌韭菜的家常做法(绿豆芽和韭菜这样简单一拌)(2)

这道菜的凉拌制作方法真的是太简单了,主要的食材就是绿豆芽和韭菜, 料汁我们提前就调好,豆芽和韭菜只需要简单焯一下水。拌好之后香味马上就出来了,如果喜欢吃辣的话,可以多加一点辣椒面,这样拌出来的菜色诱人,好吃不说一点不油腻,下面就是详细的拌法,喜欢的话可以收藏下来,有时间制作来吃。

绿豆芽拌韭菜的家常做法(绿豆芽和韭菜这样简单一拌)(3)

——【 韭菜拌绿豆芽】——

【制作主料】:绿豆芽1大把、韭菜1小把

【制作调料】:花椒十几粒、辣椒面1勺、白芝麻1勺、蚝油2勺、白糖小半勺、香醋2勺、盐1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把绿豆芽根部的须掐掉清洗干净沥干水分,韭菜清洗干净切成段,分别装盘备用。

绿豆芽拌韭菜的家常做法(绿豆芽和韭菜这样简单一拌)(4)

【步骤二】:取一个小碗,依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺备用。锅中放入适量的油烧热,放入十几粒花椒炸出香味,把油倒入辣椒面和芝麻里边,把香味激发出来。

绿豆芽拌韭菜的家常做法(绿豆芽和韭菜这样简单一拌)(5)

【步骤三】:等油稍微放凉,依次放入蚝油2勺、白糖小半勺、香醋2勺、盐1勺,搅拌均匀兑成调料汁。

绿豆芽拌韭菜的家常做法(绿豆芽和韭菜这样简单一拌)(6)

【步骤四】:锅中添水大火烧开,放入少许盐,把绿豆芽倒里边先焯水2分钟,然后把韭菜放里边焯烫10秒钟。

绿豆芽拌韭菜的家常做法(绿豆芽和韭菜这样简单一拌)(7)

【步骤五】:把焯完水的绿豆芽和韭菜捞出来,放入凉开水中泡凉捞出来把水挤干。

绿豆芽拌韭菜的家常做法(绿豆芽和韭菜这样简单一拌)(8)

【步骤六】:豆芽和韭菜挤干水分放入盆中,放入准备好的调料汁。

绿豆芽拌韭菜的家常做法(绿豆芽和韭菜这样简单一拌)(9)

【步骤七】:然后用手充分抓拌均匀后放入香菜,再次抓拌均匀装盘成菜。

绿豆芽拌韭菜的家常做法(绿豆芽和韭菜这样简单一拌)(10)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“韭菜拌豆芽”就制作好了,这道菜制作的豆芽和韭菜总共花费不到5元钱, 再放上自己秘制的调味料简单一拌,味道马上就能升级了,拌好的豆芽菜吃起来也是清脆爽口。关键是这道菜的做法简单,哪怕是零厨艺也可以轻松学会。要是大鱼大肉吃腻了,不知道吃什么,那就试一试这道简单的凉拌菜吧!就是制作的时候要注意以下几点。

(1)绿豆芽最好把根须掐掉,根须具有苦涩的味道。韭菜要挑选宽叶韭菜,宽叶韭菜口感脆嫩,味道也好。

(2)激发调料的油温要高一点,分两次激发这样才可以把调料的香味激发得更香。

(3)焯水的时候放点盐和植物油,可以让韭菜保持翠绿的颜色,同时营养也不会流失。

(4)豆芽要先焯水断生,然后再放韭菜,但是焯水时间需要掌握好,不要煮得太烂糊,吃起来的口感不够清脆。韭菜下锅翻个面就可以熟,防止韭菜失去清香的味道和脆爽的口感。

(5)料汁要提前就调好,喜欢辣就多加一点辣椒。

以上内容是我和大家分享的“韭菜拌绿豆芽”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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