胡萝卜怎么吃营养更好（胡萝卜怎样吃营养价值更高）

胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收胡萝卜中含有大量的胡萝卜素胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收，我来为大家科普一下关于胡萝卜怎么吃营养更好?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

胡萝卜怎么吃营养更好

胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。

因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。