春暖花开，出行赏春的人多了景区也热闹了。每回到景区除了欣赏美景，也会被周边的美味小吃所吸引。它的味道和口感总能让我驻足品味一番，后来学会自己做也就偶尔能自己动手做个解解馋了。今天把我很喜欢吃的6种小吃分享给大家，让你也轻松掌握它的做法。
食材：水磨糯米粉200克、开水150克、白芝麻1小匙、红糖1匙、细砂糖1匙、麦芽糖1小匙
1、这一道小吃，红糖是主味。因此在购买红糖的时候，要注意一下红糖的品质。上好的红糖色泽较好味道很香浓，并且呈现粉状易结块的状态。红糖的营养和效用非常好，可以备一些在家以备不时之需。
2、糯米粉的选择也是至关重要，市面上的糯米粉牌子相当得多。不管你选择什么牌子，一定要买水磨的糯米粉。因为水磨糯米粉相对的质感细，做出来的东西才会好吃。
把所需要的糯米粉倒入盆中，再烧开热水倒入。在倒水的时候，要注意手法。
3、拿一双筷子，边倒热水边搅动直至糯米粉成面絮状态。然后戴上一次性手套，把糯米絮揉成面团。接着根据自己所要的大小，扯下一小块揉成圆再稍微压扁就可以了。（在倒入热水的时候，要稍微把控一下。面团最终呈现的状态为，不干不粘的中和状态。）
4、再来干锅倒入所需要的白芝麻，使用九阳电磁炉的中小火把白芝麻焙香盛出备用。
5、接着就可以开始煎制糯米小团了，锅热适量的油使用中小火把糯米小团双面煎至微焦黄状态。
6、待糯米小团全部煎制完成之后盛出备用，这个时候利用底油的热度倒入细砂糖炒出糖色。然后倒入一小碗水，并倒入红糖、麦芽糖一并煮开，在煮的时候要边搅动让其全部融化。
7、最后倒入摊开之前准备好的糯米小团，烹煮至半收汁然后撒入之前炒香的白芝麻作为点缀提香即可。
面皮：普通面粉500克、滚水300克、细盐2克
馅料：韭菜1大把、红薯粉条1小把、虾皮1小把、包心菜150克、鸡蛋3个、小葱2根、鸡精1小匙、味精1小匙、酱油1匙、盐1小匙、老抽半小匙、胡椒粉3转、五香粉少许、老姜3片、香叶2片、八角1个、桂皮2片
1、制作韭菜盒子面粉选择中筋面粉也就是市面上所谓的“普通”面粉，把面粉倒入盆中然后撒入少许细盐。接着烧开水，水温大致在90度左右边倒入盆中边用筷子搅拌成絮。然后戴上一次性手套进行揉面，把面揉和成团盖上保鲜膜静置30分钟后使用。
2、在面团静置的期间，开始准备馅料。红薯粉条必须提前泡发，泡发的时间预计要大半天。如果你不喜欢红薯粉条也可以改用粉丝替代或者不加入，除了大量的韭菜之外还必须准备一小把的虾皮作为风味调节。此外我还加入了一点点的包心菜，包心菜口感好并且必须甜加入之后口感可以更上一个层次。
3、锅热适量的油，待油温升高至六成热时倒入打散的蛋液。用一双木筷子顺时针搅动鸡蛋自然而然成为絮状，翻炒几下后盛出备用。
4、锅中重新倒入多一点的油，放入老姜片及香料煸出香味。待姜片及香料变褐色挑出丢弃，然后倒入虾皮进行煸香。虾皮煸至变色，放入小葱碎一起煸炒出香味来。
5、接着倒入包心菜碎进行翻炒，翻炒几下后倒入红薯粉条碎一起翻匀。接着倒入之前准备好的鸡蛋絮，根据需要加入调味料翻拌均匀即可关火。
6、把炒好的馅料放置完全冷却，然后倒入盆中和韭菜碎一起翻拌均匀。这里要注意一点就是，必须等待馅料完全冷却再行翻拌均匀。
7、馅料准备好，面团也就完全好了。根据要制作的韭菜盒子的大小揪出一小块面，揉圆之后擀成薄薄的圆皮然后包好馅料。韭菜盒子的造型根据个人的喜好自行决定或圆或半月或饺子都可以，只是封口一定要密合紧实防止爆馅。
8、全部包好之后就可以开始煎制了，锅热适量的油。用中小火加热至六成油温时放入锅中，稍微煸煎一会就翻面。煎制片刻后再行翻面，就这样两面慢慢煸煎成金黄色就可以了。煎制的时候切勿大火猛煎，这样的成熟度不匀会影响口感。
珍珠奶茶
食材：红茶5克、淡牛奶500克、细砂糖3匙、木薯粉60克、番薯淀粉10克、纯净水45克、红糖粉25克
1、红茶，红茶是整个奶茶的味道的所在。所以说茶叶的好坏对于做出来的奶茶关系很大，一个好的红茶做出来不仅颜色好看味道也非常的醇香。所以在选择茶叶的时候要尽量挑品质好一些的，还有并不是所有的茶叶都能用于制作珍珠奶茶。在正常的做法中，只有红茶和普洱适合而红茶绝对是首选。
2、红茶准备好后，首先我们开始制作珍珠奶茶中的珍珠。把所需要的红糖倒入小锅之中，加入适量的水煮开。
3、把煮沸并融化的红糖水，慢慢倒入木薯粉、红薯淀粉的盆中。在倒的时候边倒边搅动，然后揉捏均匀。
4、此时趁着余热，根据自己的所需搓成小小的珍珠丸子备用。在搓好后如果不打算煮，记得撒点干粉在表面然后保存。
5、锅里倒入适量的水煮沸，然后放入珍珠丸子中小火煮熟透盛出备用。
6、奶锅倒入500克的淡奶，再倒入红茶叶小火慢慢煮一会。然后关火搅动一会滤出茶渣，再根据自己的口味添加适量的细砂糖即可。
7、最后把珍珠和奶茶相结合在一起，这就是大家很喜欢喝的珍珠奶茶了。
食材：鸡蛋20个、红茶1撮、桂皮2片、香叶3片、草果1个、八角4个、小茴香少许、生抽2匙、老抽2匙、盐少许
1、茶叶蛋对于鸡蛋的要求比较基本没有，但是鸡蛋经过长时间的卤煮之后会微缩。所以在准备制作茶叶蛋的时候，要挑选一些比较大的鸡蛋。再者因为需要长时间的制作，所以一次性的话建议多做一些。
2、如果说茶叶蛋的肉体是蛋，那香料一定就是它的灵魂。两者相辅相成缺一不可，在香料里面茶叶的选择至关重要。因为不是所有的茶叶都能用来做成茶叶蛋，在各种茶叶里我推荐这么两种茶叶来做茶叶蛋。一是红茶，再者是普洱茶。
3、在所有的东西都准备好之后，就可以开始制作。把所需要的香料及茶叶，装入一个棉袋之中防止香料乱漂。
4、然后就可以煮鸡蛋了，鸡蛋清洗干净冷水下锅慢慢煮熟。
5、煮好的鸡蛋泡入冷水之中，再拿一个小汤匙把所煮好的鸡蛋全部轻轻敲出裂纹。
6、这个时候找一个锅加入大量的水，放入香料以及调味料大火煮开转小火煮半个小时。然后放入所有的鸡蛋，以最小的火烹煮数小时即可。
食材：水饺500克、鸡蛋2个、小葱2根、黑芝麻1小撮、
1、水饺根据个人的喜好准备，不管是什么口味都可以至于造型当然也是无所谓的。如果你买的是速冻水饺，那就提前拿出冰箱放置常温半个小时稍微解冻一会比较方便煎制。
2、根据要煎制的量调整鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中搅散备用。如果你比较敏感嫌弃蛋腥味，可以转碾少许胡椒粉一起搅散。
3、平底锅控干水分倒入两匙油抹匀锅底，加热至四成油温时把饺子铺整齐然后倒入至饺子“齐腰”的水量。
4、盖上锅盖焖烧至水分收汁，这个时候能看到饺子明显熟透。把之前准备好的蛋液搅动几下，沿着饺子之间的缝隙倒入平整。
5、中小火慢慢煎至蛋液完全凝固，然后撒入一小撮的黑芝麻和小葱碎。稍微片刻之后，就可以关火出锅食用了。
食材：水磨糯米粉500克、粘米粉150克、红豆沙500克、艾草汁350克、猪油20克、沸水80克
1、准备适量的红豆沙
2、艾草汁可以自己打并过滤处理，也可以直接买现成的
3、把粘米粉倒入盆中加入沸水搅拌搅拌成絮，再倒入糯米粉搅拌搅拌然后加入一部分的艾草汁搅拌。
4、再加入适量的猪油一起搅拌（不喜欢猪油您可以换成色拉油或玉米油）
5、艾草汁必须把控一下，因为糯米团的吸水性各不同。不要一下全倒进去，面团不裂不干能搓揉成团即可
6、取五十克的面团包入三十克或更多的红豆沙馅料
7、密合封口搓揉成团稍微压扁一下，放置在蒸笼上大火蒸个十五至二十分钟即可。
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