红烧是我等吃肉一族的心头大爱，红烧菜每家每户都在家做，无论是炒糖色，还是酱油调色，方法大同小异，但味道却千差外别。概括来说，就是以下四句话：1.焯水，后调味 上色要一步到位。2.肉质鲜嫩，颜色红亮，糖宜多，不宜少。3.调味调色不可分割，调色有调味的作用，调味也有调色的作用。4.收汁要一步到位，不能太稠，也不能太稀，能把肉类的胶原蛋白烧出来为佳。
鸡翅先放入冷水锅中开大火，慢慢煮开，这样就可以把血水煮出来
鸡翅煮开后，一些血污油沫会煮出来，捞起来洗干净，滤干水分
锅里放入油烧热锅，把鸡翅放进去煎
煎到两边金黄色
准备好香叶，八角，姜蒜
把八角 香叶 蒜 姜 放进煎好的鸡翅里面炒香
倒入开水，没过鸡翅。
放入蚝油，冰糖，老抽，生抽调颜色，调味到。
盖上盖子，小火焖制15-20分钟，（酱汁浓稠为止）
好看又好吃的红烧鸡翅做好啦。恭喜你又学会一道菜，喜欢的同学可以加关注。
温馨提示：1.焯水的时候一定要煮到开，鸡翅表面上熟。2.间煎鸡翅的时候一定要煎到鸡翅两边金黄焦香。喜欢我的菜谱，可以关注我下面还会更新好吃的菜谱。关注我，一起追求美食。
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