春天,遇到这野菜我从不手软,鲜嫩营养,加牛肉包包子,咬一口满嘴香

春天,是新鲜食材最多的季节,除了常见的蔬菜瓜果,还有很多野菜,比如香椿、荠菜、茴香等,口感都非常鲜嫩,营养价值也很高。这些野菜的时令性很强,别的季节吃不到,想吃只能在春天,所以遇到了一定不要错过。

春天各种野菜的吃法(遇到这野菜我从不手软)(1)

茴香是我很喜欢吃的一种野菜,在农村田间地头非常常见,如今在市场上也有卖的,都是人工种植的,价格也便宜,2块钱一斤,每次我看到了都会买上5斤,凉拌、做馅儿都好吃。

茴香菜又名香丝菜,嫩叶可以当作蔬菜,结出的果实就是常见的香料小茴香,也可以供药用,根、叶、全草均可入药,是一种药食两用的食材。

春天各种野菜的吃法(遇到这野菜我从不手软)(2)

茴香菜的营养价值很高,含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,可以提高免疫力。茴香菜的特殊香味来自于其所含的茴香油,可以刺激胃肠道的神经血管,促进消化液的分泌,增加肠道的蠕动,可以健胃、理气,是一种非常健康的绿色蔬菜。

春天多吃茴香菜,有很好的食疗作用,所以春天遇到了千万别手软,多买一些做给家人吃。

春天各种野菜的吃法(遇到这野菜我从不手软)(3)

茴香菜怎么吃呢?最简单的做法就是凉拌了,但我今天要给大家分享的是另一种好吃的做法,就是【牛肉茴香包子】,皮薄馅大,咬一口满口香,喜欢吃的朋友快跟我学学吧。

准备牛肉500克、茴香菜300克、面粉800克、温水420克、酵母8克、花椒水200克、适量食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、香油。

1、锅里倒入适量清水,加入一把花椒、2个八角、2片香料,盖上盖子大火煮5分钟,晾凉备用。花椒水可以去腥增香,还能让肉馅鲜嫩多汁。

春天各种野菜的吃法(遇到这野菜我从不手软)(4)

2、茴香菜摘洗干净,用刀切碎。牛肉洗净后绞成肉馅,加入适量食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉,沿顺时针搅拌5分钟,让肉馅上劲。

3、取200克花椒水,分多次倒入牛肉馅中,边倒边搅拌,让肉馅吸收花椒水,这样可以去腥增香,肉馅更加水嫩。

春天各种野菜的吃法(遇到这野菜我从不手软)(5)

4、切一些葱花、姜末,也放进牛肉馅中,淋入适量香油,用筷子搅拌均匀。向切碎的茴香中加入适量食用油拌匀,可以防止茴香出水。

5、把茴香倒入牛肉馅中,沿顺时针搅拌,让茴香和牛肉会混合均匀,牛肉茴香馅就做好了,放在一旁腌制30分钟,让肉馅入味。

春天各种野菜的吃法(遇到这野菜我从不手软)(6)

6、酵母粉倒入温水中搅拌均匀,倒入面粉中搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵1小时,体积变成两倍大就可以了。

7、面团放在案板上,加一些干面粉揉均匀,切成大小一样的面剂子,擀成包子皮,包入适量的馅料,包成包子,放进蒸锅里,盖上盖子发酵20分钟,体积变大一圈后就可以蒸了。

春天各种野菜的吃法(遇到这野菜我从不手软)(7)

8、开大火加热,水烧开后中火蒸20分钟,关火后焖3分钟再打开盖子,就可以吃了。这样包子不会塌陷,不会发硬,个个都是又白又大,又香又软,,新手也能一次成功。

茴香菜,是春天特有的一种蔬菜,具有特殊的香味,对身体有益,喜欢吃的朋友快买一些尝尝吧。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

,