不少地区的朋友会吃鸭肉
鸭子味甘性凉适合润燥
盐水鸭最能体现鸭子的本味
小编今天教你超简易做法
给你省下一大半的时间
味道还丝毫不输卤味店
零 难 度 懒 人 盐 水 鸭
▪ 食 材 ▪
鸭腿 .....1 只
盐 .....60g
八角 .....30g
花椒 .....5g
葱段 .....15g
姜片 .....6 片
大蒜 .....3 瓣
黄酒 .....10ml
食用油 .....3g
热水 ..... 适量
冰水 ..... 适量
▪ 步 骤 ▪
鸭腿 1 只洗净，用叉子戳些小洞备用
炒锅放入八角 30g、花椒 5g，开小火炒香
再倒入盐 60g、姜片 6 片、葱段 15g
大蒜 2 瓣、食用油 3g 炒香
倒入热水煮沸，再放入鸭腿
倒入黄酒 10ml，中火炖煮 30 分钟
捞出鸭腿泡入冰水中，将鸭汤装碗放凉
将鸭腿浸入鸭汤中，放入冰箱冷藏一晚
取出鸭腿，切片装盘即可享用
